如何挑選葡萄?

2017-05-08 10:24:27

如何挑選葡萄

1、看時間

一般葡萄都是在初秋8～9月才成熟，如“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才進入成熟期，吃起來味道口感才會好，“巨鋒”葡萄在9月上中旬才能上市。未到葡萄旺季，市場上賣的中熟葡萄，口感都不比8月下旬上市的晚熟葡萄。

2、觀時機

上市的時候挑紫的，下市的時候挑青的。同時，葡萄要圓，最好還要硬，因為這樣的葡萄才是新鮮的。

3、觸肉感

一般挑選葡萄時，大小、青紫都不太影響口感，關鍵還是看葡萄的肉質，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質，買時要挑肉韌、汁多的葡萄。

4、先嘗后買

買的時候最好先嘗嘗，記得要嘗最下面的，如果最下面的是甜的，整串應該都不酸。最好嘗兩顆以上，有些味道苦澀的葡萄要吃兩顆以上才能感覺出來。

（責任編輯：陳曉）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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