專家解讀 檸檬水真的能抗癌嗎

檸檬水養生就是這種情況，檸檬是種比較獨特的水果，又酸又澀，一般不會有人直接吃。通常用來泡水，或者擠出汁來做調料。檸檬水養生說的是檸檬泡水可以防癌——作為養生智慧，又有人總結了如何泡、如何喝的一些注意事項，顯得煞有介事。

被各大醫藥公司諱莫如深顯然是陰謀論的臆測，實際上，從天然植物中尋找抗癌藥物往往都是從學術界開始的，檸檬只是科學家們感興趣的植物之一。其他大量的蔬菜、水果以及傳統草藥都曾經或者還在被研究，許多可能有希望的結果也大量發表。跟它們相比，檸檬沒有什么特別吸引人的地方。

檸檬含有的某種成分具有抗癌作用，任何一種植物中都含有很多種化學成分，不同的植物中富含的成分不同。就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質。這其中一些成分被認為可能有抗癌作用，于是拿著它們或者檸檬提取物去處理各種癌細胞，發現有一些能夠抑制某些種類的癌細胞的生長。

需要注意的是，細胞實驗只是說明有可能，只能作為篩選手段。也就是說，在細胞試驗中顯示可能有效的可以繼續研究，無效的就打住了。

比細胞實驗更可靠一些的是動物實驗，動物實驗往往是用一些人工的手段讓動物產生腫瘤，然后喂以提取物，一段時間之后，與不喂提取物的對照組相比，看看腫瘤的增大速度是不是要慢一些。很多在細胞實驗中有效的成分，到動物實驗中不能顯示出作用，就會被淘汰出局。

動物實驗中有效也并非靠譜的證據，首先動物跟人是有差別的，在動物實驗中有效但在人體中顯示不出效果，是很常見的現象。其次，動物實驗中可以使用很高的劑量，在人體中還需要考慮：只有用人體試驗來令人滿意地回答了這些問題，才能作為一種療法或者養生法向公眾推薦。

而對檸檬抗癌的研究，還只停留在細胞實驗和動物實驗的層次。它雖然沒有被否定，但是距離說有效還有遙遠的路要走。而在條長征路上處于同一前進陣營的，還有許多其他的蔬菜、水果或者非常規食用的植物，甚至有很多表現得比檸檬要更好。