古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：櫻桃蘿卜、白糖或蜂蜜、烏梅或話梅、蘋果醋或米醋。
做法：
1、將櫻桃蘿卜洗凈瀝水。
2、烏梅用清水沖洗下加水煮開后再小火煮10分鐘。
3、晾涼后加蘋果醋調味。
4、再加少許白糖調至合適的味道，這就是酸甜的梅醋汁了。
5、將櫻桃小蘿卜去掉頭部和尾部。
6、先垂直90度下直刀切至蘿卜的1/2。
7、再斜刀45度切成蓑衣狀。
8、加少許鹽腌制10分鐘后，倒到腌出的水分，再將蘿卜倒進事先調好的梅醋汁中，放冰箱冷藏1、2個小時再取出吃，味道更好。
特色：酸酸甜甜，很開胃，還有梅子特有的香味，蓑衣的刀法使蘿卜很入味，冷藏后冰冰涼涼，比較適合作為炎熱天氣里的開胃小前菜，很是不錯。
（責任編輯：陳曉 ）
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