初夏水果櫻桃的營養價值

都說初夏水果中最新鮮、營養成分最高的莫過于櫻桃，此話有一定的道理。櫻桃含鐵豐富，維生素C含量也很高，補鐵養顏的效果非常好，尤其適合女性朋友。

■櫻桃被稱美容果

櫻桃自古就有美容果之稱，古人認為，食櫻桃可滋潤皮膚令人好顏色。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，同時還含有豐富的維生素C，可幫助鐵的吸收。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中都發揮著重要作用，并與大腦及神經功能、人體的衰老過程密切相關，補充足夠的鐵，有利于提高人體免疫力、延緩衰老，并能起到補血養顏的功效。

■櫻桃也有藥用價值

中醫認為，櫻桃性溫熱，有很大的藥用價值，尤其具有調中益氣、健脾和胃的功效。初夏時節氣溫不定、多風多雨，受自然的影響，人們容易出現脾胃不調，吃些應季的櫻桃即有調理作用。此外，除糖尿病患者要考慮其中的含糖量外，櫻桃基本適于各種人群，它是含嘌呤量很少的食物，因此痛風或高尿酸血癥患者也可以放心食用。

■特別提醒：吃不完要零下1℃冷藏

新鮮的櫻桃營養價值最高，用它做果醬也是不錯的選擇。要注意的是，櫻桃屬漿果類，容易損壞，拿放時一定要輕，保存也應仔細些。如果當時吃不完，最好在零下1℃的條件下冷藏。由于櫻桃中含有一定量的氰甙，食用過多可能引起中毒，因此櫻桃好吃也要適量，以不引起嗓子不適為宜。

數據補充：每100克櫻桃的可食部分為80克，其中含鐵為0.4毫克、維生素C為10毫克。每100克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、蘋果的20倍。