超市購買食物須掌握這些要點

由于現(xiàn)如今的超市中食物齊全，都市人們都習慣在超市購買所有自己所需的食物。蔬菜、主食和燒雞等是購買頻率最多的。在這里，就來一起看看選購這些食物應該注意什么吧。

超市購買蔬菜的要點

認識深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養(yǎng)價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們?nèi)~子顏色太淺，意味著營養(yǎng)素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。

認識食品標簽。按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農(nóng)藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產(chǎn)品質(zhì)量認證標簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來很新鮮，也可以放心購買。

要注意看產(chǎn)品是否有打水的情況。超市里很多蔬菜都會采取打水的方式，為什么呢？因為這樣可以給你的感覺更新鮮一些，而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是，如果你買回家的話，就會發(fā)現(xiàn)這樣的蔬菜其實根本就不能夠放太久時間，有的甚至放一天就會壞掉，所以說，建議大家在超市購買蔬菜最好選擇一些看起來比較干的蔬菜。

超市購買主食的要點

顏色發(fā)點黃。一般天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會帶點黃。如果顏色過白， 可能是增白劑的功勞；因此，這樣的主食營養(yǎng)也低于其他同類產(chǎn)品。如果表面光滑、顏色過于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果，而真正的雜糧主食有顆粒感 。

手感有點硬。有很多人追求面食絕佳的口感，卻不知道如果饅頭像面包一樣松軟，手一捏就剩一小團，很可能是因為添加了膨松劑；如果是雜糧面食， 吃起來非常細膩，而不是雜糧添加量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品。總之，不管是哪種主食，大家的手感不要太軟，如果有點硬的是首選。

少油又少鹽。像油條、油餅、麻花等這些油炸面食應盡量少吃。因為炸食品所用的油通常被多次使用，并且含有丙烯酰胺等有害物質(zhì)，再者油炸時的高溫會破壞食物里的大部分維生素，而且其高能量增加了發(fā)胖的危險。因此，主食最好選清淡一點的，同時含鹽多的花卷和千層餅等應盡量少選。

新鮮剛出鍋。但是一般來講，如果饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉。所以，選購主食前，一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，最好買當天生產(chǎn)或是現(xiàn)場制作的。建議，主食一次不要購買太多，如果實在吃不完的，可以分裝一下放在冷凍室中保存。

最后，再來教教大家如何選購燒雞吧。

超市購買燒雞的要點

看眼睛。健康雞的眼睛半開半睜，眼球飽滿而明亮；病死雞因為是死后才屠宰的，一般眼睛閉合，眼球凹陷或殘缺，眼體灰暗渾濁。

看肉色。撥開被醬料染色的肉皮和表層肉，看內(nèi)層雞肉的顏色，如果肉呈粉白色，則說明這只雞是好雞制作的；若雞肉呈紅色，說明這雞是病雞，因為雞死前并未經(jīng)放血，血滲在雞肉里了。

看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的，呈張開狀，而病死雞的雞爪是卷曲、收縮狀的。

為了我們的健康，在選購食材時要多多注意哦。