古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
醫學指導：廣東省中醫院副院長、呼吸病專家 張忠德教授
今天推薦的這款食譜--黑豆北芪燉烏雞，有滋陰補腎、益氣固表之功效，特別適合常坐辦公室，工作緊張，工作壓力大的上班一族，長期飲用，可以滋陰固腎，益氣養精，增強人體免疫力。
黑豆北芪燉烏雞
功效：滋陰補腎、益氣固表
食材：烏雞1只、黑豆50克、精鹽適量
藥材：北芪25克、黨參25克、桂圓肉25克、生姜1片
烹制方法：
各種材料洗凈。烏雞宰洗凈，去內臟切塊，汆水。所有材料放進燉盅，加入冷開水1500毫升（約6碗量） ，加蓋隔水燉2小時，放入精鹽調味。此量可供2 ～ 3人用。
點評：
北芪能增補元氣，加強臟腑功能，補益各種虛弱癥狀。現代醫學研究證明，北芪可提高人體免疫力，延緩細胞衰老，還有抗氧化作用，能調節人體的免疫功能。黑豆是一種有效的補腎之品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。而食用烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨。
（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）
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（責任編輯：詹遠 ）
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