早餐這樣子吃更加健康

“一天之計(jì)在于晨”，早餐對(duì)我們一天的營(yíng)養(yǎng)需求都是很重要的，絕對(duì)不能馬虎。然而，早餐往往存在著很多誤區(qū)和禁忌。今天，就來(lái)一起了解了解早餐的常見(jiàn)誤區(qū)和禁忌都有哪些吧。

早餐的常見(jiàn)誤區(qū)

邊走邊吃早餐。經(jīng)常會(huì)遇到這種情況，很多人不想早起，賴床，差不多到點(diǎn)了才起床，這樣就導(dǎo)致沒(méi)有多余的時(shí)間去吃個(gè)好好的早餐，所以都養(yǎng)成了在路邊購(gòu)買(mǎi)早餐邊走邊吃的習(xí)慣，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，上班一族早晨都匆忙中度過(guò)，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門(mén)口、公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

零食不能當(dāng)早餐。許多人為了方便省事，選擇吃零食來(lái)當(dāng)早餐。零食多以干食為主，而且是谷類(lèi)比較多，但很少有優(yōu)質(zhì)蛋白，時(shí)間長(zhǎng)了可能造成營(yíng)養(yǎng)不良。而且對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來(lái)說(shuō)不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物。雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵，最損害腸胃等健康。

早餐吃得過(guò)好。雖然是說(shuō)早餐要吃得好，但吃得太過(guò)好，太過(guò)營(yíng)養(yǎng)了也不行。凡事都要適可而止，物極必反。過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，從而影響考試。為此早餐應(yīng)把握營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過(guò)飽。

接下來(lái)，再來(lái)看看吃早餐的注意事項(xiàng)吧。

早餐的注意事項(xiàng)

少加鹽和味精。吸取過(guò)量的鹽份和味精對(duì)身體絕無(wú)好處，可考慮用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來(lái)取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進(jìn)肉類(lèi)和湯中，味道亦不錯(cuò)。

宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方式。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，可避免長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)及高溫破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類(lèi)的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來(lái)加強(qiáng)菜肴的味道、用腌水果來(lái)取代濃味的湯汁，并伴隨肉類(lèi)一起吃。

嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時(shí)，用兩個(gè)蛋白代替一整只蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

拒絕油分。烹調(diào)時(shí)盡可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專(zhuān)用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。

別吃燒焦的食物。盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機(jī)會(huì)。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間短，可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕時(shí)，選用蘋(píng)果醬、李子醬或酸奶來(lái)取代鮮忌廉吧，這對(duì)果仁巧克力餅來(lái)說(shuō)效果更理想，可有效減低脂肪含量。

除此之外，早餐里不能有的食物是什么呢？

早餐不能吃什么

香蕉。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

菠蘿。菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

太辣的食物。中醫(yī)學(xué)指出，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對(duì)我們的胃會(huì)產(chǎn)生刺激，所以太辣的食物不宜當(dāng)做早餐。

未經(jīng)加熱的剩飯菜。未經(jīng)加熱的食物不宜當(dāng)做早餐。很多人為了趕時(shí)間，經(jīng)常前一天晚上就做好第二天早上的飯。保健專(zhuān)家指出，這是很糟糕的做法，隔夜飯菜經(jīng)過(guò)一個(gè)夜晚的存放，會(huì)產(chǎn)生一些微生物的變化而導(dǎo)致不良細(xì)菌產(chǎn)生，很容易“病從口入”。

熟食鹵菜。像熟食鹵菜這樣的食物不宜當(dāng)做早餐。原因和上面的第二點(diǎn)一樣。90%的熟食都需要加熱后食用，同樣是因?yàn)轭A(yù)防病菌的滋生。另外，盡可能食用自己親手烹制的熟食，因?yàn)樵诓耸袌?chǎng)里的買(mǎi)回來(lái)的即便口味很不錯(cuò)，但卻難保時(shí)間是否新鮮。

健康吃早餐，要避免以上誤區(qū)和食物哦。