活血調經：益母草玄胡燉烏雞

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師何盈犀

現實生活中，很多女性都受到痛經的折磨。痛經產生的原因有很多，俗話說：“痛則不通，通則不痛”，今天就為女性朋友介紹一款具有活血調經作用的藥膳--益母草玄胡燉烏雞。

益母草玄胡煲烏雞湯

原料：益母草30g、玄胡15g、紅棗5-10枚、烏雞一只、瘦肉250g（2-3人用量）。

制法：（1）將益母草、玄胡分別洗凈，稍浸泡；瘦肉洗凈，切小塊；烏雞去除內臟等后洗凈，斬大塊；（2）先將烏雞飛水去血水，后將所有材料放入瓦煲，加適量水，武火先煮15分鐘，后改文火煲1小時，加食鹽調味，去藥渣吃肉喝湯。需注意：益母草忌鐵器，千萬不可使用鐵鍋。

【專家點評】

益母草性微寒，味苦、辛，具有活血調經、祛瘀止痛等作用，被稱為“經產良藥”，《本草匯言》謂之“行血而不傷新血，養血而不滯淤血”，是婦科常用中藥材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行氣、止痛的作用。紅棗：補益脾胃、養血寧神。烏雞甘平，能滋陰養血、補肝腎。

此四味配合使用，具有調經活血、行氣止痛、養血的功效，是痛經患者的食療藥膳佳品，同時也可用于閉經、產后淤滯腹痛、惡露不盡等婦產科疾病的藥膳輔助治療。但本湯不適宜月經過多、月經過少、脾胃虛弱者。鮮品一日用量在12-40克，干品為9-30克。值得注意的是，孕婦禁用益母草。

【選材要點】

新鮮的益母草表面青綠色，質鮮嫩，葉子揉之有汁，氣微，味道微苦。干益母草斷面有髓，莖表面灰綠色或黃綠色，體輕，質韌，葉交互對生，多皺縮，易破碎、脫落。專家表示，以完整葉片灰綠色，質嫩、葉多為佳。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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