寶寶吃肉好處多媽媽應(yīng)給幼兒適量吃些肉

2014-12-07 08:28:50 家庭醫(yī)生在線

很多媽媽們認(rèn)為孩子年齡過(guò)小，應(yīng)該要少吃肉甚至是不吃肉，這樣做真的對(duì)嗎？其實(shí)，肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是幼兒所需要的，應(yīng)該在日常飲食中適量加一些肉類食物。那么，要怎樣挑選到新鮮的肉類呢？

寶寶吃肉的好處

肉類是指畜、禽的肌肉及其內(nèi)臟、魚(yú)肉等動(dòng)物性食品。肉類蛋白質(zhì)豐富而質(zhì)優(yōu)，其氨基酸以必須氨基酸為主，除了蛋白質(zhì)外，還提供豐富的微量元素如鐵、鋅和維生素B12及維生素A，其中以肝臟含量最豐富，而這些營(yíng)養(yǎng)素是素食中很難提供的，牛奶和雞蛋中鐵、鋅含量都不多，所以不能取代。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要的蛋白質(zhì)和微量元素、維生素都較多，長(zhǎng)期進(jìn)食肉類過(guò)少會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素A等缺乏，造成消瘦、免疫力低下、貧血而影響生長(zhǎng)發(fā)育。

接下來(lái)，就來(lái)教媽媽們?nèi)绾翁暨x肉類吧。

教你判斷肉類變質(zhì)的方法

顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會(huì)逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。

表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開(kāi)始的標(biāo)志。

彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會(huì)失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。

有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。

以上4種肉類，媽媽一定不能購(gòu)買哦。