番茄汁或能預防乳腺癌 日常飲食如何預防

乳腺癌被人們稱為紅顏殺手，誠然，乳腺癌的高發已經讓廣大女性不得不重視起來。我們都知道，很多食物有抗癌的功效，有研究認為番茄汁可以抗癌，到底番茄汁為什么能預防乳腺癌呢？讓我們一探究竟以及再多了解下，還有哪些可以預防乳腺癌的食物。

番茄汁或有助于預防乳腺癌

據英國《每日郵報》報道，女性每天喝一杯番茄汁，可能有助于預防乳腺癌。一項研究發現，攝入番茄較多的女士，體內將分泌更多的能夠抵御乳腺癌的激素。

研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡單，例如一杯番茄汁，就能帶來豐富的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會呈現鮮紅色，除了防乳腺癌，這種物質也有助于預防前列腺癌。

位于美國新澤西的羅格斯大學的研究者進行了一項測試，安排70 名55 歲以上的乳腺癌高危婦女（過度肥胖或者直系親屬中有人患乳腺癌）提高番茄食用量10 個星期，實驗前后分別測量其體內的荷爾蒙數量。

結果發現，一杯番茄汁帶來的番茄紅素，可以令女性體內的脂聯素分泌提高9%。脂聯素是一種有助于身體調節脂肪水平的激素，瘦子體內的這種激素含量通常較高，而過度肥胖則會提高患乳腺癌的風險。研究者亞達納·蘭諾斯表示：“我們的實驗發現，吃大量的番茄或者番茄類產品，即使只是很短的時間，好處也很明顯。這個結論也印證了防止過度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對女性體內保持健康體重所需的激素有重要影響。”

過往的研究已經證實，番茄紅素不但能夠預防乳腺癌，還可以對抗乳腺癌，阻止癌細胞生長和擴散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點番茄醬。

不過，英國專家認為這個實驗還存在一大缺陷，女性暫時不必急于大量食用番茄。英國癌癥研究中心的因卡·埃博說：“我們的飲食是由不同食物和營養素組成，其中許多都會影響患癌風險，通常是彼此關聯的。食用任何一種單獨的食物，恐怕都很難對預防癌癥產生太大作用，因此沒必要瘋狂地吃西紅柿。女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運動等方式降低乳腺癌風險。”

引起乳腺癌的原因是多方面的。其中長期進食過多的動物脂肪、動物蛋白，進食過多的高熱量食物，使人營養過剩而導致肥胖是誘發乳腺癌的主要原因。這是因為，脂肪中所含的類固醇可以在人體內轉變成雌激素。人體內所含的雌激素過多，則會促進乳腺癌細胞的形成。所以人體內積聚的脂肪越多，得乳腺癌的幾率就越高。

那么在日常飲食中如何預防乳腺癌呢？

1、要適量進食含乳酸菌的食物

據研究證實經常飲用酸牛奶可以有效地預防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產物可以影響人體內的肝腸循環。而肝腸循環決定著人體對脂肪的吸收。如果肝腸循環受到影響，就會減少人體對脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發病率，女性朋友應養成每日飲1杯酸牛奶的好習慣。

2、要注意攝入足夠量的含維生素A的食物

據調查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會增加20%。若婦女能經常食用含有維生素A的食物，如胡蘿卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預防乳腺癌。專家認為，婦女若能夠堅持每天攝入適量的維生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性會降低40%。

3、要重視補充含維生素D的食物

據調查發現，維生素D的攝入量與乳腺癌的患病率及致死率有關。人體攝入的維生素D越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。因為血液循環中的維生素D可以起到防止乳腺癌發生和阻礙乳腺癌發展的作用。人體內所含的維生素D主要來源于飲食。含維生素D多的食物是牛奶和魚。女性朋友如果長期堅持每天飲1杯牛奶、吃500克魚，便可有效地預防乳腺癌。

4、要科學地調配含有植物性激素食物

研究發現，豆類食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品較多的地方，乳腺癌的發病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機理，研究人員進行了一項這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之后的1～2個月，分別為她們測定體內雌激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過高的雌孕激素已經明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。

所以，有關專家建議中青年女性每天應喝1～2杯豆漿，若能長期堅持，不僅能預防乳腺癌、大腸癌的發生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏的作用。

5、要經常進食白菜等含“甲醇酶”的食物

最近研究發現，每10萬名婦女中乳腺癌的年發病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌的人數比較少，這與她們多吃白菜有關。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會使人體內“甲醇酶”的含量增加。另一研究顯示，對于早期絕經的婦女來說，經常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發病率要比后者低54%。

6、要經常吃些含碘的食物

研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統飲食習慣有關。專家認為，乳腺癌發病率高的國家與那里的人們缺碘有一定關系。研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。

7、要適當進食一些含硒和鋅的食物

隨著科學研究的深入，人們發現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發現，硒元素能夠防止致癌物質與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。

通過自己的日常飲食注意，讓我們盡可能的遠離乳腺癌。