古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
白術為補氣類中藥，性溫味甘、苦，有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗及安胎的功效。中醫常用于脾虛泄瀉、消化不良、水濕停留、痰飲、自汗及胎氣不安等癥。所謂“四皮”，即利水消腫的云苓皮，下氣寬中的大腹皮，祛風濕、補肝腎的五加皮，燥濕化氣的陳皮。各物合而煲豬腱為湯，有健脾燥濕、固表止汗、化氣利水的功效，尤宜中老年人之用。
材料：白術、云苓皮各12克，五加皮、大腹皮各10克，陳皮5克（中藥店有售），豬腱200克，生姜3片。
烹制：藥物稍浸泡，洗凈；豬腱洗凈，不切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為2~3人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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