買月餅要注意啥挑月餅先看看營養(yǎng)標簽

2014-09-04 10:36:46 家庭醫(yī)生在線

又到中秋吃月餅的時候了，9月1日，國家食藥監(jiān)總局公布了2014年中秋節(jié)月餅的抽檢結(jié)果，包括好利來、盛圓祥、聚興祥等品牌在內(nèi)的27批次月餅被檢出不合格。“去年1月1日實施的國家食品安全標準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中規(guī)定，月餅必須標示營養(yǎng)標簽，標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。”市質(zhì)監(jiān)局工作人員表示，國家實施營養(yǎng)標簽明示制度，目的就是保障消費者的知情權(quán)。消費者可根據(jù)營養(yǎng)標簽中所標示的含糖量、蛋白質(zhì)等數(shù)值來挑選適合自己的月餅種類。

購買月餅需要注意什么？

1、購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

2、不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可根據(jù)個人喜好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，并保持均衡飲食。對于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據(jù)自身身體狀況適量食用。

3、購買后按照包裝標簽標示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。

月餅吃不完怎么辦？

營養(yǎng)專家介紹了正確保存月餅的方法。如果家里的月餅兩三天內(nèi)能吃完，室溫保存即可。當時吃不完的月餅宜連內(nèi)包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質(zhì)地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長霉或變味，要注意包裝上的保質(zhì)期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會發(fā)生變化。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應(yīng)該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。