解暑熱喝靚湯黑紅豆薺菜煲鯽魚

黑豆具有補益、健腎、利水的功能，這里的紅豆是指赤小豆，它能健脾利水，這兩種豆均食養(yǎng)兼之，且性味平和，是廣東民間常用來入湯為粥之物。而薺菜雖是野菜，但它食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性微寒而味甘，入肝經(jīng)，能清肝明目、清熱祛濕。而鯽魚又是補益利水的鮮美河魚。三者合而為湯，能健脾、利濕、消腫，且清潤可口，為暑熱時的靚湯，同時還適宜水腫伴有尿少、尿赤，或口渴、發(fā)熱等不適的人群之用。

材料：黑豆40克、赤小豆50克、薺菜200克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；各物分別洗凈，豆類浸軟。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人量。

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