老年人多吃魚肉少得病 夏季喝鴨湯最養老年人

在古代中醫里，很早就提倡老年人多吃魚，多喝湯。吃魚有助于讓老年人保持積極活躍的生活方式。據家庭醫生在線專家透露，日本國家健康與營養研究所的研究人員要求1000多名男女參與者填寫一份調查表，以便評估他們的身心健康。表中的問題包括：他們覺得使用公共交通工具或者是付賬單有沒有困難；他們多久拜訪一次朋友，或者是尋求建議。他們的飲食情況也被詢問到。

研究發現，那些攝入動物蛋白最多的人，在稍后的7年間出現身心問題的可能性更小。蛋白質是組成肌肉、避免摔倒和骨折的關鍵因素，但是據悉，隨著年齡增長，人體越來越難吸收和處理這些營養成分。因此，為了保持身體健康，我們需要攝入更多這種物質。然而，蛋白質含量較高的食品最適合男性，這也許是因為他們在老年時會失去更多肌肉。

魚肉可能對身體特別有好處，因為它們含有歐米加-3脂肪酸等其他營養成分，這些成分的健康益處包括：緩解關節疼痛和延緩癡呆發病時間等。這些研究人員在《美國老年社會》雜志上寫道，身心健康水平下降對醫院、護理機構和經濟具有“巨大影響”，因此他們需要尋找一些方法，好讓老年人更長久地保持身心健康。他們說：“保持更高的蛋白攝入量，對維持老年人的心臟功能容量有幫助。”該研究作為一項立場明確的研究于日前公布結果。它發現，中年時期攝入肉類和奶酪等大量動物蛋白，將會如同抽煙一樣致命。不過它得出結論說，蛋白質對老年人有好處。

老人養生夏季喝鴨湯最養人

夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。

下面介紹幾款鴨湯：

馬蹄水鴨湯：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。

金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。