古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
白蘿卜煲牛蹄是富含骨膠原和膠原蛋白的靚湯，且鮮美濃香甘潤可口，具有養顏美膚、健筋強骨之功。牛蹄是最富含骨膠原的畜肉部位，入湯后味道特別濃重，白蘿卜入湯亦特別清潤甘甜，尤其是那清新鮮美味正好緩解了這濃重的牛味。
材料：白蘿卜500克、牛蹄500克、生姜4片、芫茜少許。
烹制：白蘿卜洗凈、刮皮、切塊；牛蹄由售者處理干凈，并敲裂，置有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“氽水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時至2個半小時，下鹽，或可加少許打碎的胡椒和芫茜便可。為3~4人量。 廣東省中醫院藥師 佘自強
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（責任編輯：譚琳 ）
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