豪爽美味東北菜 推薦4款美味東北菜

東北菜有著獨特的口味，因此受到很多人的青睞，今天小編也給大家介紹4款美味東北菜，輕松在家盡享天下美味哦，趕緊一起來看一下吧。

東北玻璃葉餅

材料：五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、鹽、雞精、熟油、細玉米面、柞樹葉、蔥花、豆角

做法：

1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時；

2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味；

3、細玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊；

4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上；

5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合；

6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。

東北亂燉

材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一個、蔥姜、大醬兩勺、鹽少許。

做法：

1、豆角洗凈用手掰斷，玉米洗凈切段，土豆洗凈切兩半，大醬用少許水拌勻。

2、排骨焯水撈出，沖洗干凈。

3、鍋內燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆一分鐘。

4、玉米，排骨，豆角一同放入鍋內翻炒均勻。

5、把大醬倒入鍋內，加熱水沒過菜。

6、大火燒開，小火燉至湯變為原來的1/4左右，根據口味放鹽即可。

東北飯包

材料：東北飯包、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜、土豆、雞蛋。

做法：

1、米飯蒸熟備用；

2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；

3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；

4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝去外皮，碾成土豆泥；

5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗凈；

6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。

脆皮干鍋土豆

材料：土豆300克、淀粉60克、小麥面粉20克、食鹽2小勺、姜5克、蒜5克、植物油3湯勺、小蔥2根、拉加粉2小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1小勺、香菜1小把。

做法：

1、將土豆去皮洗凈切成大約0.6—0.8里面的厚片，厚一點煮的時候不愛碎，然后放入沸水鍋里加一小勺鹽（給土豆上個底味）中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了。

2、然后撈出來控去多余的水分，并晾到不燙手，晾土豆的時候取一個容器，將淀粉和面粉放入，然后用水調成流動緩慢的稍微厚一點的面糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊，如果土豆放進去帶入了水分，你發現面糊變得稀了裹不上，再撒點干面粉拌勻就可以了。

3、煎鍋燒熱倒入植物油，晃一下鍋，油能將鍋底鋪滿就可以了，然后關小火將裹上面糊的土豆一片片的擺到鍋里，再開中火先將土豆的一面煎上色，然后翻面，再往鍋里淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完，這樣煎好的土豆片的外面即便是涼了也是脆的。

4、將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些。

5、然后放入香菜炒勻后關火就可以了。

6、家里有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然后鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然后將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了。