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            大洲精選菜系 3款澳大利亞美食推薦

            2013-09-25 07:05:28      家庭醫生在線

            澳大利亞美食,是屬于每個人的美味分享。

            一、紅咖喱土豆雞翅

            材料:雞翅6個、土豆1個、食鹽5克、料酒15毫升、咖喱50毫升、白糖8克、黑胡椒5克

            做法:

            1、土豆洗凈后去皮,然后切成滾刀塊,不要太大,放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃。

            2、雞翅洗凈后用刀沿著骨架,斬成兩半,然后再切成兩半,用少許的鹽(3克)、料酒腌制10分鐘,然后也放入油鍋中,用中火將雞翅兩面煎黃。

            3、然后另起一鍋,加入適量的底油燒熱,放入紅咖喱醬,用小火慢慢炒出香味,看到有紅油溢出后,放入蔥、姜片一起炒香。

            4、倒入之前煎好的土豆,一起炒勻。

            5、放入煎好的雞翅塊,倒入清水,以沒過材料為準,然后放入白糖調味,大火將湯汁燒開后,轉成中火,加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時,再次轉成大火將剩余湯汁收濃,最后根據自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調味即可。

            二、羊膝批同燴羊臀肉

            材料:莧菜1000克、西紅柿10個、白蘿卜1條、清湯(羊湯)500毫升

            做法:

            1、羊膝燴熟去骨起肉,備用。

            2、番茄、日式蘿卜切成幼條備用。

            3、將咖喱片溶于羊清湯內。

            4、莧菜灼熟,攤放在保鮮紙上,再連保鮮紙一起放進模內。

            5、將羊膝肉、番茄及蘿卜平均放進模內。

            6、把羊清湯慢慢倒進模內。

            7、用剩余的莧菜鋪面,存放于雪柜約3-4小時,直至變成喱狀,成羊喱批,切片備用。

            8、羊臀肉放在鹵水汁內燴煮3小時至腍,切片,連羊膝批上碟拌以沙律菜小麥片、沙律汁及油醋汁即可。

            三、酸甜獼猴桃蝦球沙拉

            材料:獼猴桃3個、蝦仁5個、雞蛋1個、奶酪粉30克、植物油適量、沙拉醬30克

            做法:

            1、獼猴桃洗凈,去皮,對半切開,用挖球器挖出果肉,做成獼猴桃盅;挖出的果肉切丁;雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

            2、蝦仁洗凈,挑去泥腸,依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉,放入熱油鍋中炸呈金黃色,撈出,瀝干油備用。

            3、獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉,淋上A料,即可盛出。

            (責任編輯:吳燕 )

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