健康飲食知識：美味甜品小吃的做法

在家無聊想吃點甜點，但是又不想下樓買，怎么辦？自己做起來吧~

一、南瓜餡餅

材料：南瓜約400g，香蕉一根，糯米粉半小碗，面粉適量，花生油

做法：

1、南瓜洗凈去皮去瓤后切片；

2、香蕉去皮，切圓片；

3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右；

4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥；

5、在紅薯泥中加入糯米粉弄成面粉團；

6、將面團揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀；

7、將小劑子壓扁，放一、兩塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀；

8、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃；

9、翻面煎至金黃即可。

二、珍珠丸子

材料：豬肉（瘦）（400克） 豬肉（肥）（100克）糯米（100克）荸薺（100克）小蔥（15克） 姜（15克）味精（5克） 黃酒（5克） 鹽（10克） 胡椒粉（5克）

做法：

1、將豬肉剁成茸豬，放在大碗里，加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁；

2、荸薺削皮，切成小丁；

3、糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干；

4、再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻。再擠成直徑1.6厘米大的肉丸；

5、放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米；

6、再逐個地將粘上糯米的肉丸撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。

三、冰糖蓮子綠豆沙

材料：綠豆 500g 蓮子 100g 冰糖 200g

1、綠豆浸入冷水中，攪拌一下，撈出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小時；

2、綠豆放入鍋中，加入足量冷水，大火燒開后繼續燒10 分鐘，撈出漂浮在水面的豆皮，調成中小火煲煮2 小時，然后調成大火繼續煲煮半小時至起沙；

3、蓮子放入鍋中，加入適量冷水，大火燒開后調成中火加蓋煮至蓮子酥爛（大約1 小時），水分收干至2 碗；

4、將煮好的綠豆沙過細篩網，清除顆粒較粗大的雜質，使口感更加細膩；

5、過篩后的綠豆沙重新放入鍋中，加入蓮子湯，中火煮開，注意防止糊鍋；

6、把冰糖一起加入綠豆沙中，用中火加熱至冰糖完全溶化即可。

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