古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
涼面是很多人在夏天喜歡吃的美食，做法簡單，味道鮮香，而且對身體也是極有好處的，今天就和大家分享一道清熱解暑的涼面美味——麻醬胡蘿卜涼面，趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友康妮提供）
材料：胡蘿卜蛋面230克，豆芽200克，青瓜半根，胡蘿卜1根，蒜蓉適量（圖9）。
調味料：芝麻醬3勺，老陳醋2勺，醬油2勺，紅辣椒油1勺，香油適量。
（圖：網友康妮提供）
做法：
1、提前把涼開水放進冰箱冷藏。
2、青瓜和胡蘿卜洗凈，切絲（圖10）。
3、豆芽洗凈，在鍋里燙熟（圖11），胡蘿卜也燙熟（圖12）。
4、蒜蓉用油爆香（圖13），放下芝麻醬里，并加入調味料里的其他材料，拌勻（圖14）。
5、燒開水后放入面條，煮熟（圖15），撈出瀝掉部分水分后，放入冰水中讓面條涼爽一下再撈出（圖16）。
6、把撈出的面條用橄欖油拌勻（圖17），加入調好的芝麻醬料（圖18），拌勻，并放上準備好的蔬菜。
（圖：網友康妮提供）
小TIPS：
1、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。
2、芝麻醬料的調配可以根據口味增減，康妮是廣州人，不是太吃辣，喜歡辣的可以放花椒油和辣椒油等等，喜歡有點甜味的可以放適量糖。
3、放多少芝麻醬料就是自己喜歡啦。
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（責任編輯：林彥喬 美食達人：康妮）
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