夏日自制水果酒 解暑除煩楊梅酒

六月即將過去，夏季的氣溫越來越高，夏季的楊梅正值最鮮甜的時候，讓人看著不禁胃口大開。楊梅的保鮮期短，把楊梅泡酒在沒有楊梅的季節(jié)體味楊梅的美好滋味。

楊梅酒具有楊梅果香，口感馥郁芬芳，而且據(jù)網(wǎng)上介紹楊梅酒對身體健康很有意。《本草綱目》記載，楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效，楊梅酒可以消解疲勞、散暑氣、止瀉吐。喝上一小杯，除了品嘗一份簡單的清爽甘甜外，還能預(yù)防感冒，增強身體抵抗力的功效。

楊梅酒的釀制過程很簡單，沒有繁瑣復(fù)雜的過程，康妮第一次釀制楊梅酒就成功了，楊梅酒很適合家庭自制。而且吧，楊梅酒色艷如瑪瑙、果香濃郁、酸甜可口，嫣紅的楊梅酒誰能抗拒呢？

材料：新鮮楊梅2450克，白酒2000克，冰糖500克。

做法：

1、楊梅（圖1）加入清水和鹽浸泡20分鐘（圖2）。

2、把浸泡過的楊梅沖洗干凈，再用涼開水沖洗（圖3）。

3、把沖洗干凈的楊梅自然晾干（圖4）。

4、把晾干表面水分的楊梅放進(jìn)玻璃瓶里，一層楊梅一層冰糖，最后倒入白酒（圖5——9）。

5、蓋上密封蓋子，把楊梅酒放在陰涼處保存，15天后即可品嘗。

康妮小TIPS：

1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅，成熟的楊梅甜甜的，做出來的酒色更艷麗和酒味更香醇。

2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法，一種是把楊梅用清水沖洗，把楊梅表面水分要完全晾干，另一種是楊梅沖洗干凈，用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過，都可以做成功，大瓶子的楊梅是完全晾干水分的，小瓶子的楊梅是用白酒消毒的。

3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，方便取出來飲用！康妮先用清水洗凈干凈瓶子，再用熱水沖洗兩遍，擦干水分，最后用少量的白酒沖一遍。

4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅，不然楊梅會變質(zhì)的。

5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮(zhèn)后飲用，沁人心脾！

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