“毒”姜防不勝防? 教你如何給“農藥姜”去毒

媒體爆出山東省姜農濫用劇毒農藥，種的姜自己都不吃。消息一出震驚全國，因神農丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥，能夠被植物全身吸收，50毫克就可致一個50公斤重的人死亡。食品危機潛伏我們生活點滴，連飲食必備的姜都防不勝防？難道連姜都不吃？專家教路如何給“農藥姜”去毒。

毒性持久，對人體危害更大

山東省姜農使用的“神農丹”是一種什么樣的農藥？神農丹的主要成分是涕滅威，它是一種高效殺蟲劑，特點是能被植物全身吸收。一般在施藥后數小時即能發揮作用，藥效可持續6-8周。

神農丹的有“穩定性好”、速效殺毒的特性，是菜農喜歡使用它的一大原因。“穩定性好，就表示它的毒性更持久，這對人的危害也就越大。”王峰說。

神農丹的毒性到底有多大？50毫克就可讓一個50公斤的人死亡，所以這種農藥在出售時明確注明，不能直接作用于蔬菜水果，但可用于棉花、花生、甘薯等作物。但有些菜農使用農藥時，出于擔心蟲害影響收成的心理，往往追求殺蟲效果最好的，用量上也常常超出規定，所以導致大量農藥殘留。

專家教路一：三步識破毒生姜

識破毒生姜主要三步驟：一聞，二嘗，三看。

一聞香：檢查姜的表面有無異味或硫磺味；先拿起一塊生姜先聞一下，如果是用硫磺熏農藥灑的，有一種刺激味，或者有其他的異味。

二嘗味：姜味不濃或味道改變的要慎買；掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。

三看色：生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發暗，“硫磺姜”“農藥姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

專家教路二：“農藥姜”去毒法

1、放置一段時間。一般的生姜在家中保存的時間較長，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質發霉。

2、食用前鹽水浸泡。一般來說，水溶性農藥可以通過水洗的方式去除，但神農丹的穩定性好，在水中溶解度僅為0.6%，因此消費者擔心食用到“毒生姜”，食用前應多用鹽水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質。

3、專家建議的最有效方法——給生姜去皮后再食用。果蔬等農產品表皮上的農藥殘留，一般都要高于內部組織，所以削皮是減少農藥殘留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上減少有毒物質的含量。

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