薄云濃霧天氣 清肺養肝食療方

　　薄云濃霧天氣，讓人覺得呼吸都有點困難，這個時候我們必須來清清我們肺部，以對付陰霾的天氣。

　   生活中能滋養肺部的食物很多，如蘿卜能治療肺熱咳嗽痰稠等癥，荸薺對傷津痰熱咳嗽等癥有效，而梨有清痰止咳清心潤肺解毒利尿等功效，銀耳可以治療陰虛肺燥干咳痰稠等癥，百合能緩解咳嗽失眠神經衰弱等。專家介紹以下幾款清肺潤肺養肺的湯粥，可根據自身情況選擇。

　　清肺

　　白茅根竹蔗煲豬肺

　　原料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。

　　制法：各物分別洗凈。竹蔗削對半;馬蹄去皮、切對半;豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4-5人用。

　　羅漢果百合燉雪梨

　　原料：羅漢果、百合各10克、雪梨1個。

　　做法：雪梨洗凈，挖去芯，放入切碎的羅漢果和百合。放在燉盅或碗中，加入約250或300毫升(1碗或1碗多)冷開水，隔水蒸約45分鐘便可。為1人1日分2次進飲。

　　潤肺

　　銀耳羹

　　原料：銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透后摘去蒂頭揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　鴨肉粥

　　原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鴨肉少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　養肺

　　火腿冬瓜湯

　　原料：火腿片，冬瓜片，蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

　　做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花麻油鹽糖。

　　木瓜海螺燉雞腳

　　原料：木瓜(半生熟)1個、海螺肉250克(干品則100克)、雞腳6只、生姜4片。

　　做法：木瓜洗凈，去皮、籽，切片;海螺肉用淡鹽水洗凈，干品則用溫開水浸軟，均要切塊;雞腳去皮、甲，切對半，并用刀背敲裂。一起下燉盅，加冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽，為4-5人用。

　　養肝

　　薏仁枸杞茶 養肝明目又利水，宜在春季飲用

　　薏米，又稱薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋”，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥狀。

　　枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。”其可主治肝腎虧虛、頭暈目眩、目視不清、腰膝酸軟、陽痿遺精、虛勞咳嗽、消渴引飲等癥。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

　　食材：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖、水適量

　　做法：

　　1、將買來的薏米揀出雜質，用清水淘凈并控干水分;

　　2、將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火;

　　3、將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。