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            韓國美食 金槍魚紫菜包飯的做法

            2013-01-06 10:55:30      家庭醫生在線

              紫菜包飯也有人管它叫壽司,其實也沒錯,紫菜包飯是壽司的一種,之所以在韓餐中常見,是因為朝鮮半島飲食受日本飲食習慣影響的緣故。與花樣繁多、用料講究、做法細致的日本花樣壽司相比,紫菜包飯不僅好學易做,而且不必追求高檔的食材,搭配隨意,無論是做還是吃,都顯得很家常、很平民化,而且很容易讓人接受。

              材料:黃瓜、白蘿卜、金槍魚罐頭、紫菜、芝麻、雞蛋、香油、韓式辣醬、水

              步驟

              1、打一個雞蛋放入碗里,加適量水,攪拌均勻備用

              2、開火放上平底鍋,鍋內放入少許油,油溫大約三成熱的時候,放入攪拌好的雞蛋,攤成雞蛋餅,兩邊都煎成金黃色即可,這個過程大約2分鐘

              3、將雞蛋餅晾涼,過后用刀切成絲,放在盤子里備用

              4、準備日式腌蘿卜,將蘿卜切成大約1cm寬的蘿卜條,放在盤里備用另外,清洗一根黃瓜,將黃瓜黃瓜也切成大約1cm左右的長條

              5、準備一只碗,碗內舀上一勺韓式辣醬,在辣醬碗中加入適量水,攪拌均勻,備用

              6、打開金槍魚罐頭,因為成塊,所以用勺子搗成泥,備用

              7、將煮好的米飯放入適量的香油和黑芝麻,攪拌均勻,備用

              8、把做壽司的專用簾子平整的放在案板上,在簾子上放一張做壽司的紫菜,在紫菜上放入剛剛攪拌好的米飯。另外,將手帶一次性的塑料手套,把米飯鋪開(戴手套防止米飯蘸在手上,而且很容易把米飯推勻)

              9、在米飯上撒適量的剛剛攪拌好的韓式辣醬,分別放入黃瓜條,蘿卜條,雞蛋條和金槍魚泥,用手壓緊,一點點卷起紫菜卷,過后,用刀橫切即可。

              溫馨小貼士:切的時候最好把菜刀蘸一點水,切的時候不容切破紫菜卷,而且不會粘刀!

              營養價值

              金槍魚別名鮪魚、吞拿魚。為高度跨洋性的洄游魚,全世界各大洋都能找到它的蹤跡。常見的金槍魚有四種——黑金槍、黃鰭金槍、長鰭金槍和大目金槍。金槍魚活動能力強,生命力旺盛,金槍魚必須時常保持快速游動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境污染影響,是現代人不可多得的健康美食。富含有蛋白質、脂肪、大量維生素D、鈣、磷和豐富的鐵質,魚背含EPA,可分解體內有害的膽固醇。有助于牙齒和骨骼的健康,增強性功能,預防動脈硬化,有利于健康美容和減肥。

            (責任編輯:吳任飛 )

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