古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
粵人認為夏日降火宜多用海帶，其有清除體內積熱、降低血液黏稠度的作用，且用法多樣，既可涼拌又可煲湯，有“海上蔬”的美譽。中醫認為它能清熱、利尿、消腫，還能潤腸、降壓、輔助抗癌。綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤腸之功，自古以來被作為消暑解毒的良藥，廣東民間盛暑時最多用它入湯，或咸食或甜食。海帶綠豆合而煲豬脊骨，清潤可口，有清熱袪濕、滋潤補益的功效，是夏暑秋熱時的家庭靚湯。
材料：海帶80克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。海帶切段；綠豆稍浸泡；陳皮泡軟；豬脊骨切段，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。
作者為：廣東省中醫院藥師
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（責任編輯：吳任飛 ）
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