冬天坐月子食譜

1、生化湯（五味生化湯，六味生化湯，十三味生化湯，小產微縮生化湯）。用量：1日份。原料：料包，月子米酒水1050毫升。

2、奶油鯽魚：材料：鯽魚1條（約400克），筍片20克，熟火腿3片，姜片1片，蔥結1個，黃酒5毫升，熟豬油10克，味精少許，精鹽適量，白湯500毫升。

做法：魚背上用刀每1.5厘米寬，劃出人字形刀紋，放入沸水鍋中燙一下撈出，將血水、粘液去掉，以除腥味。將炒鍋放在旺火上燒熱，用油滑鍋后加入清豬油15克，燒至7分熟，放入蔥姜爆出香味，再將魚放入禍中，兩面略煎一下，倒入黃酒稍燜；

隨即加入白湯500毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油，蓋好鍋蓋，煮開3分鐘左右，使湯白濃。再改用小火燜3分鐘，至魚眼凸出，放入筍片、精鹽、味精，打改用大火煮至湯成乳白色，就可起鍋裝碗。

3、清燉雞：材料：肥母雞肉（凈）250克，筍片30克，冬菇4個，生火腿20克，紅棗10個，姜片2片，蔥結1個，料酒5毫升，精鹽適量，清水500毫升。

做法：取干凈肥母雞肉，斬成3厘米左右小塊，火腿切片，加水煮沸，即取出洗凈。將雞塊放入瓦罐內，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加蓋，并用棉筋紙封好，燉3小時左右即成。