傳統藥膳與飲食養生有何關聯和要點？

傳統藥膳與飲食養生密切相關，涉及食材選擇、烹飪方式、功效作用、適用人群、注意事項等。

1. 食材選擇：應根據個人體質和需求，挑選具有養生功效的食材，如枸杞、紅棗、山藥等。枸杞可滋補肝腎、益精明目；紅棗能補中益氣、養血安神；山藥健脾益胃、滋腎益精。

2. 烹飪方式：多采用燉、煮、蒸等溫和的烹飪方法，以保留食材的營養成分。例如，燉雞湯時，小火慢燉能使雞肉的營養充分融入湯中。

3. 功效作用：不同的藥膳有不同的功效，如補氣血、健脾胃、滋陰潤燥等。像當歸生姜羊肉湯，有溫中補虛、驅寒止痛之效。

4. 適用人群：需根據年齡、體質、健康狀況等來確定。老人可選擇易消化、滋補的藥膳；體質虛弱者適宜食用增強免疫力的藥膳。

5. 注意事項：遵循適量原則，不可過度食用；注意食材搭配的禁忌，避免產生不良反應；若有疾病，應在醫生指導下進行飲食養生。

總之，傳統藥膳是飲食養生的重要組成部分，合理運用能促進健康，但要科學選擇和食用，才能達到理想的養生效果。