芳菲入饌 來聊聊春天的饋贈桃膠、杏花和木棉花

早春三月，桃花開了，杏花開了，木棉花也開了，猶如片片霞云，春光點綴得異常絢麗。今天我們也順便聊聊桃膠、杏仁和木棉花。

桃膠又名桃油、桃脂、桃花淚，是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。油與脂，常被認為是植物精華的凝聚。桃膠味甘苦、性平、無毒，有活血化瘀的作用。現代科學實驗研究指出，桃膠中含有豐富的多糖，并不是膠原蛋白，有強大的水溶性和黏稠性，美容效果并沒有傳聞中的那般神奇。如果硬要說桃膠是種美顏食品，可能得歸于它的活血化瘀的作用。一般來說，桃膠的泡發時間一般為10 ～ 20小時。桃膠雖然好吃，但食多不易消化。建議一天服用量不超過15 克，空腹忌服，腸胃消化不良者少量服用，孕婦，特別在孕早期盡量不吃桃膠（具有活血化瘀的作用，可能有影響）。

杏花在中國傳統中，是十二花神之二月花，“桃花爛漫杏花稀，春色撩人不忍為”。據說杏花是可以食用的且具有藥用價值，能活血補虛，可與桃花一起煮水，當茶飲。杏仁，也是藥食兩用，分南北，也分甜苦。苦杏仁又稱北杏仁，南杏仁又稱甜杏仁。一般藥用多為苦杏仁，但有小毒，不能多服。具有降氣止咳平喘，潤腸通便，可用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，腸燥便秘。為了降低苦杏仁的毒性，要經過炮制才可入藥。甜杏仁則無毒，可潤肺，平喘，治虛勞咳喘，腸燥便秘，肺虛肺燥的咳嗽。二者常可搭配川貝一起燉瘦肉或豬肺，治肺虛久咳。

鮮紅燦爛的木棉花是廣州的市花，花語是珍惜你身邊的人，珍惜你眼前的幸福。木棉花是“五花茶”的主要原料之一，為廣東民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜初春之用。

以下介紹幾款常用的養生湯

1、桃膠銀耳糖水

材料：桃膠15 克，雪梨1 個（300 克），冰糖30 克，銀耳5~10 克。

方法：1。 將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，再以清水反復清洗，掰成大小均勻的塊。2。 將銀耳用清水泡20分鐘變軟后，掰成小朵。雪梨去皮切成1 厘米大小的丁。3。 將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮1 小時，此時湯汁開始變得有些黏稠。4。 放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖煮3 分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

2、木瓜燉桃膠

材料：木瓜1只，桃膠10克。

方法：桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，仔細反復清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

3、五花茶

材料：金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花各10g，冰糖少許

方法：將五花用水浸洗5分鐘，放入煲中然后猛火煲滾后， 改用慢火煲大約15~20分鐘，

適量冰糖調味，放溫即可飲用。能清熱祛濕，深受嶺南地區群眾喜愛。

4、木棉花燉豬骨

材料：干木棉花3~5朵，豬骨300~500克，薏米15~20克，赤小豆15~20克，陳皮3~5克。

方法：豬骨焯后，放瓦煲中；薏米，赤小豆、陳皮和木棉花洗凈放進瓦煲中，放水進去大火燒開文火煲一個小時，放鹽即可飲用。