疫情期間方便面救命還是害命？千萬不要相信這幾個謠言！

疫情期間物質比較緊張，很多人紛紛購買方便面。在很多人眼中認為方便面屬于垃圾食品，吃太多會導致營養不良，其實人們對方便面有很大誤解，需辯證對待。

關于方便面的謠言有哪些？

1、吃一袋方便面需32個小時才能消化

方便面分為面餅和調料包，其主要制作材料是小麥粉、淀粉和油，其實方便面和其他食物的消化時間是差不多的，不要聽信所謂的謠言。

2、方便面中有防腐劑，吃太多有傷害

防腐劑在我們日常飲食中非常普遍，并不是有害物質，甚至能讓人們吃得更加安全。其實人們真正在意的是方便面，不需添加防腐劑。在制作過程中其面餅干燥且含水量低，微生物不能正常存活。除了防腐劑外，方便面中也含有其他食品添加劑，如著色劑和酸度調節劑，適量食用能改善食物的色香味俱全，增加食品的安全保障，所以也不用擔心食品添加劑會誘發癌變。

3、方便面容易致癌

方便面屬于油炸食物，油炸過程中可產生丙烯酰胺，作用于動物上確實有明確的致癌作用，但對人體作用并不是很明確，也沒有足夠證據說明丙烯酰胺會致癌。

4、泡面碗壁上的蠟會在胃部形成蠟膜

疫情期間方便面被推向風潮浪尖，一篇文章指出“泡面桶壁上的蠟在胃中形成蠟膜“。其實涂蠟工藝并不會應用在泡面桶上，由于食品級的石蠟耐熱性比較低，耐熱溫度需低于40℃。在我們平時泡面時需用開水，若石蠟融化的話會導致方便面桶漏水。泡面桶內壁手感滑滑的一層，其實是食品級聚乙烯磷膜，在食用安全范圍之內。只要選擇正規廠家所生產的泡面就不用擔心。

溫馨提示

正確面對方便面，不能有太大誤解。雖然方便面沒毒，但也不能長期作為營養來源。因為泡面中含有的碳水化合物以及蛋白質，并不能滿足身體對營養的需求。泡面中缺乏膳食纖維以及維生素，營養元素單一，長期吃易出現營養不良。方便面屬于高鹽高油食物，吃的時候盡量把油脂去掉。方便面面餅和料包分開煮，把面餅煮熟后，把水倒掉，這樣能減少面餅的含油量。期間要配合蔬菜和水果以及雞蛋和肉類。

參考資料：

《“疫”字當頭，方便面是救命還是害命？ 》，搜狐，2020-02-29