營養(yǎng)專家：紅棗雖有“千般好”，但這幾類人不建議吃

很多人都愛吃紅棗，可大家是否真的有了解過紅棗具體的功效？是不是所有人都適合吃呢？對此，暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬廣州紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科譚榮韶主任表示，紅棗的功效與其所含的營養(yǎng)成分有關(guān)。

“通過查閱中國食物的營養(yǎng)成分可了解到，新鮮紅棗富含糖分、維生素C，以及少量礦物質(zhì)和其他維生素等。干紅棗由于水分減少，其糖濃度升高，所含熱量也升高，同時，其維生素C的含量也會有所下降，但維生素A、β胡蘿卜素含量則會上升。”

暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬廣州紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科譚榮韶主任

紅棗有哪些功效？

譚榮韶主任表示，“從中醫(yī)的角度來看，紅棗具有補(bǔ)氣、提高免疫力的作用，特別是對于一些睡眠不好的人，多吃酸棗仁能起到一定作用。”

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來講，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，紅棗富含植物多糖，據(jù)統(tǒng)計(jì)有十幾種，最為重要的是多酚類物質(zhì)，也叫植物化學(xué)物質(zhì)，通過適當(dāng)補(bǔ)充此類物質(zhì)，有助于提高人體免疫力。

此外，紅棗也屬水果類食物，紅棗中所含的維生素C、膳食纖維以及植物多糖等，本身具有抗氧化的效果，對降低血脂、改善腸功能和心血管、抗腫瘤、防衰老等能起到一定作用。譚榮韶主任強(qiáng)調(diào)，“但這并不單單只是吃紅棗的原因，很多植物化學(xué)物質(zhì)，比如其他新鮮蔬果中所含的膳食纖維、維生素C等，均能起到作用。”

哪些人不宜吃紅棗？

雖說紅棗有很高的營養(yǎng)價值，但并非每個人都適合吃。譚榮韶主任表示，“每個人對食物的耐受都不一樣，比如對紅棗過敏或不耐受的、或有基礎(chǔ)疾病不宜吃紅棗的人群等，就不建議吃紅棗。”

由于紅棗的含糖量高，糖尿病患者在食用時，需要特別注意分量，避免過食，主要因?yàn)榧t棗血糖生成指數(shù)較高，特別是干紅棗，易影響血糖變化。

健康人士在食用紅棗時，也要注意分量，建議每次控制在1-2顆左右。新鮮紅棗水分多，含糖量較少，每次可控制在四兩到七兩左右；同時，也要多留意紅棗的保質(zhì)期限。此外，譚榮韶主任也表示，過量吃紅棗是否會引起上火，目前為止，也并未有研究證實(shí)過。

最后，譚榮韶主任表示，新鮮紅棗富含維生素，但大眾通常所吃的是干紅棗，干紅棗經(jīng)過處理后，其黃酮類增加，維生素C含量減少，所以，紅棗并非是天然的維生素來源，提醒人民群眾切勿過分夸大紅棗的營養(yǎng)價值。

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