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            糖尿病
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            空心菜可清熱解毒 食用需注意這些

            2017-11-24 07:53:11      家庭醫生在線

            空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等,空心菜是不少家庭烹飪必備的食材之一。空心菜的具體功效與作用有哪些?怎么做好吃呢?

            空心菜的營養成分

            空心菜的營養成分很豐富,含有纖維素,維生素,礦物質,蛋白質等等,空心菜的粗纖維含量比較豐富,這類粗纖維可以促進腸胃蠕動,促進排毒排便,有利于減肥。空心菜還含有豐富的維生素C,吃空心菜,補充維生素C,可以降低膽固醇,預防動脈硬化,保護牙床,抗氧化抗衰老,還有助于治療壞血病。據測定,空心菜的鈣元素和蛋白質的含量都比西紅柿高,吃空心菜,可以補充鈣元素,促進骨骼的健康發育,保護骨骼的健康,補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力。空心菜具有豐富的功效,比如可以促進減肥,降低膽固醇,抗氧化抗衰老,清熱解毒等等。

            空心菜的具體功效與作用

            清熱解毒:空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等;

            通便防癌:空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

            增強體質、潔齒防齲:空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質有助于增強體質,防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚;

            降低血糖:紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

            空心菜這么做更美味

            素炒空心菜

            空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油。空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥姜切成絲。炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥姜爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。

            空心菜粥

            空心菜200克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。將空心菜擇洗干凈,切細;粳米淘洗干凈。鍋置火上,放適量清水、粳米,煮至米熟時,加入空心菜、精鹽,再煮20分鐘即可。

            水燙空心菜

            用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻。

            吃空心菜的注意事項

            1、空心菜屬于寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。

            2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

            3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。

            (責任編輯:鄭永儀 )

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