胃不好也可吃火鍋 這三種鍋底美味還養胃

天氣漸涼，吃火鍋是個不錯的選擇。和家人朋友圍著同一口熱騰騰的火鍋，可以任意“打撈”自己喜歡的美味，實在是溫暖。然而，火鍋雖好，但如果吃法不當，就很容易出現口腔受損、腹瀉、痛風、腸胃炎，甚至胃出血等疾病，尤其是胃不好的人，吃火鍋更要特別注意。因此有人問胃不好能吃火鍋嗎？胃不好怎么調理呢？

胃不好能吃火鍋嗎？

胃不好能吃火鍋嗎？適量吃不傷胃，在吃火鍋的過程中要遵循一些原則，這樣才能不讓胃受到傷害。那么介紹了胃不好的人吃火鍋的原則：

首先，時間要控制。有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。

其次，在吃完火鍋宜飲清茶、吃水果。吃完火鍋后，通常人都處于積食的狀態，為促進消化，可以飲一杯清茶。另外，吃完火鍋后應多吃些水果，因為水果性涼，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不過，吃完火鍋不宜馬上吃水果，應該在吃火鍋三四十分鐘后再吃。

再者，可以在吃火鍋前喝點酸奶。吃火鍋不注意，很容易引發腸胃疾病，而吃火鍋前喝點酸奶能有效保護胃腸黏膜。這主要是因為酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，它可以預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。另外，酸奶中還含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火鍋前應該喝點酸奶進行“保胃”。

3種冬季火鍋湯底養胃暖胃

1、芝士火鍋營養養胃

瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱為“奶黃金”，是公認的營養佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態狀，加入酒，用叉串著面包卷進熱騰騰的芝士湯底，吃起來分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。

2、廣式打邊爐清爽滋補

廣東火鍋亦俗稱打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營養滋補，其湯底鮮無比，營養豐富，多以清淡為主，貌似并不怎么起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。

3、粥底火鍋清淡護胃

曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營養的菜品滋養著人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。

但是由于火鍋的溫度過高，容易傷害口腔黏膜，腸胃粘膜，而且通常調料都過于重口味，刺激性較大，這也是為什么吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖，水蘇糖能有效促進體內有益菌繁殖，在胃腸道表層形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影響到胃腸道。有效避免飲酒過度導致胃潰瘍、胃出血、胃痛。是養護腸胃最有效大方法。

吃火鍋需注意這些

火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養豐富，“實際恰恰相反”。因為同一鍋湯反復沸騰，其中有的營養物質已被破壞。另外，許多物質長時間合煮，彼此間會發生一些化學反應，產生物往往會導致一些疾病。火鍋湯對人體有害無益，不能食用。

火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”，會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。