滋陰潤肺 推薦4款養肺煲湯食譜

山藥扁尖筍老鴨湯

原料：山藥、扁尖筍、老鴨、金華火腿、枸杞子適量。

做法：鴨子洗凈，把頭頸的皮拉掉，用流動水沖洗鴨嘴，拉去鴨舌舌皮。扁尖筍用清水泡2小時中途換2次清水，金華火腿用溫水洗凈切片，山藥去皮洗 凈切成滾刀塊。鴨子冷水下鍋，加入生姜片，焯水后撈起洗凈。鍋內換清水加入焯水后的鴨子，加入調料和火腿片，大火燒到鍋里冒小泡，加入料酒，撇清浮沫，倒 入高壓鍋。加入山藥和扁尖筍，煲湯25分鐘后打開嘗試味道，加鹽調味，盛入碗中，撒上枸杞子上桌。

功效：鴨肉有著滋陰潤肺的作用，山藥有著很好的滋潤養陰的作用，將山藥和鴨肉搭配著一起煮食，滋潤效果更明顯，并且山藥還可以吸收鴨肉的油脂，使得鴨肉吃起來不那么油膩。

沙參無花果百合瘦肉湯

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：先將無花果洗干凈，對半剖開。豬瘦肉洗凈，北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

蘿卜絲鯽魚湯

原料：鮮鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

做法：鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿卜去皮洗凈，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。燒熱鍋內3湯匙油，爆香 姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞 汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

功效：蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

蓮藕排骨湯

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法：豬排骨切段，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

功效：蓮藕排骨湯能起到清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。