小暑來襲 進補需謹慎

夏令進補對肺腎陰虛的可選用百合10克、香薷10克、蓮心10克、佩蘭10克、熟地10克、當歸12克、甘草6克水蒸服，有去暑健脾養陰潤燥的作用。

對慢性支氣管炎、支氣管擴張、哮喘、肺陰虛的老人，可取豬肺一只，反復灌洗清潔，至汽鍋中蒸，取其汁服用，一只豬肺可蒸2—3次，淡食。豬肺有滋陰益肺，潤燥的功用。久食豬肺湯對上述疾病有很好防治作用。

對冠心病、高血壓、肥胖癥或是膽固醇、甘油三脂高者可用鴨肉作滋陰清虛熱，補血解毒之用。熟鴨肉與西瓜里皮切成細絲至于盤內加入適量鹽、味精、麻油、蒜末即可食用。西瓜皮有清熱降火，利尿消暑的功用，二者合服是老人夏令進補消暑的佳品。

當氣溫高時，人體消化液分泌減少，胃酸降低，食欲神經受到抑制，飲食營養的調理和水分的補充至關重要。膳食應多樣化。從營養學觀點出發，煮沸后自然冷卻的 涼開水最容易透過細胞膜促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，促進機體免疫功能，增強人體的抗病能力。習慣于喝白開水的人，體內脫氫酶活性高，肌肉內乳 酸堆積少，不易產生疲勞。純凈的白開水容易解渴。為了健康，不渴時也要主動喝點水。

此外，夏天喝綠豆湯可以解熱毒、止煩渴。茶葉水防癌，荷葉粥、百合粥、薄荷粥、菊花粥等對風熱感冒者、 高血壓患者及患有眼科炎癥者均較適宜。另外，一些新鮮涼拌萊，加些蒜泥、姜末、醋及辛辣調味品，既可增進食欲，又能防腸道傳染病，吃時切忌一次過量和過 涼，同時還要注意吃新鮮蔬菜、瓜果、豆制品及瘦肉、魚和蛋，這樣既保持鉀、鈉平衡，又補充水分，又能保持對蛋白質和多種維生素的需要。