選擇吃素的最佳時機

1，了解自己選擇素食的原因及想要達成的目標。如果您是為了信仰而吃素，請先了解，被限制攝取的食物中會缺乏哪些營養素。如果您是為了健康而吃素，那么可以從減少肉食的方式慢慢轉移到素食，并建議您以奶蛋素為吃素原則。

2，了解自己的身體狀況，以作為食物選擇的參考。特別是孕婦、發育期青少年、準備懷孕的女性，要特別注意補充相關的營養素。

3，在開始吃素前，可以先測量個人的身高、體重、血脂、血糖、血壓。在吃素1～3個月后，可再度測量上述指標，以作為評估素食成效的依據。吃素期間，要特別注意下列變化：大便次數及形態、皮膚光澤、體重增減、體力及活動量、睡眠時間、視力變化等。

4，如果你在吃素期間出現不舒服、精神不佳、體力不濟等反應，你應該馬上向醫師或營養師求助，這樣才能掌握自己的身體狀況。