各種餅干的營(yíng)養(yǎng)有那些不同

1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認(rèn)為是餅干里最有營(yíng)養(yǎng)的，也被很多人當(dāng)作早餐。但事實(shí)并非如此，為讓餅干達(dá)到起層效果會(huì)添加小蘇打，小蘇打會(huì)減少面粉中的B族維生素，甚至?xí)怪ТM。

2、曲奇餅干

曲奇餅干雖然脆甜，是甜食者們的最?lèi)?ài)。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。并且曲奇餅干所含有的蛋白質(zhì)極低，甚至其所含的蛋白質(zhì)含量比一個(gè)白饅頭所含比例還要低。

3、威化餅干

制作威化餅的原料除了淀粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來(lái)來(lái)了巨大的熱量。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面粉高了許多。不過(guò)，威化餅干最大的缺點(diǎn)是由于密度低，很多人吃過(guò)后，往往沒(méi)有感覺(jué)，沒(méi)有飽腹感而繼續(xù)進(jìn)食，然則，實(shí)際的熱量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。

4、夾心餅干

夾心餅干的精華都在這個(gè)所謂的“心”上，夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實(shí)際上，夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，并且色素，香精所帶給人體很多有害物質(zhì)，吃多了容易上火發(fā)胖。

5、全麥餅干

全麥餅干的制作采用了高纖維的原料，因此具有一定的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產(chǎn)的廠家會(huì)通過(guò)添加油或者其他作料而來(lái)豐富餅干的口感，這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅干也并不是真正標(biāo)榜的谷物類(lèi)食品。

6、韌性餅干

韌性餅干相對(duì)其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營(yíng)養(yǎng)有所提升，口感也會(huì)更好。

7、酥性餅干

酥性餅干相對(duì)普通的韌性餅干營(yíng)養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但油脂較多。

8、壓縮餅干

壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因?yàn)橘|(zhì)地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。