陳皮的吃法大全

一、陳皮冬瓜老鴨湯

準備材料：陳皮少許、冬瓜一斤、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

1、把老鴨洗干凈，去掉內臟雜物、鴨屁股，切成塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片；

2、把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

二、陳皮小牛肉

準備材料：牛肉里脊肉250克，蒜苔250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許

1、米椒切圈、陳皮切絲、蒜苔切節。

2、牛肉洗凈切薄片，用料酒豆粉、少許老抽調味。

3、熱油鍋（多放點油）下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜苔和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

4、最后放雞精和少許香醋即可。

三、秘制陳皮蝦

準備材料：基圍蝦400克，陳皮10克，辣椒絲10克，姜片5克。調味料：生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

1、先把蝦洗干凈、去蝦頭挑蝦線，然后沾生粉放入滾油炸熟。

2、炒鍋上火放油燒熱，倒入姜片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。

3、放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉讓蝦入味，最后淋香油就能出鍋啦。