鹽漬金桔的做法及食療功效

糖漬金桔甜甜香香，是當零食吃的，這個咸咸的鹽漬金桔就不是了，是腌起來泡水喝的。

金桔能理氣止咳、化痰、健胃、預防哮喘及支氣管炎，也能增強抗寒能力，預防感冒。民間更把用鹽腌漬過的金桔，做為緩解因感冒引起的咽喉腫痛、咳嗽的小偏方。

方法很簡單，金桔洗凈晾干用鹽腌上就行。就是周期長一點，需要腌漬一個月以上，而且腌漬的時間越長，消炎止咳的效果越好，廣東地區很多家庭都有腌漬了一兩年的咸金桔呢。

鹽漬金桔

【原料】金桔，鹽

【步驟】

1、 金桔沖洗干凈，盛入大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時。

2、 1小時后，水倒掉，將金桔瀝干，并晾干（或擦干）表面水分。

——金桔表面必須保證是無水的，否則會腐爛。

3、 用叉子或牙簽在晾干的金桔表面扎幾個洞洞。

4、 將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈，再碼放入密封罐中，撒上2勺鹽，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷藏放置。

注意事項：

1、裝瓶時盡量裝滿一點，如果桔子少，就用小一點的瓶子。

2、裝金桔的瓶子必須洗凈晾干，無油無水。一般把瓶子洗干凈后再用開水燙一燙，然后晾干使用。

3、 鹽會漸漸溶解，金桔會漸漸滲出汁水，腌漬時間越長，滲出的汁水越多，金桔的顏色也會變深，這些都是正常現象。此外，腌漬的時間越長，使用起來的效果越好。

4、鹽是起防腐的作用，隔一段時間，可以續加1-2小勺鹽，使金桔始終保持在鹽的覆蓋下。

不過覺得這樣會太咸，所以用的另一種方法：每天（或者隔一天），雙手握住瓶子，上下一通搖晃（一兩分鐘即可），或者將瓶子正著放一天，再倒置放一天，交替進行——只要使金桔的表面有鹽水，就不會腐爛。

5、取食的時候，要用干凈無油無水的叉子。取1-2顆，用開水沖泡飲用

用鹽腌過的金桔很咸，取食的時候不必多，取1-2顆即可。

將金桔切開或者搗碎，用開水沖泡，堅持飲用2-3天，可有效緩解咽喉疼痛。

還有哦，咳嗽時吃甜的易生痰，所以不要放糖或者蜂蜜，就這么喝。