板栗豇豆

主料：板栗250克，豇豆200克。

調料：食用油、生抽、鮮貝露各適量。

做法：

1、板栗去殼后入高壓鍋煮至八分熟撈出。

2、豇豆切寸段。

3、鍋內放食用油，將豇豆入鍋爆炒片刻，加入板栗，生抽，鮮貝露一同翻炒至熟，即可出鍋裝盤。

功效：中醫認為：豇豆性平，味甘咸。具有調中益氣、健脾益腎之功效。對動脈硬化、高血壓、水腫、消化不良、便秘等都有較好的食療作用。豇豆，被稱為素菜中的“補品”，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分。尤其是所含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆入菜，熱炒涼拌或入餡做面食皆美味，“板栗豇豆”，是一道營養豐富，口感美味的素菜，板栗甜糯，豇豆脆爽，適合各類人群食用。