清炒娃娃菜的做法
娃娃菜的做法實在是太多了,我們可以做成麻辣娃娃菜,也能做出蒜蓉娃娃菜,娃娃菜可以搭配很多肉類,所以我們能做出娃娃菜鮮蝦粉絲湯和娃娃菜番鴨等,娃娃菜的營養非常豐富,我們直接清炒娃娃菜都會收到不錯的效果,下文我們就介紹一下如何清炒娃娃菜。
娃娃菜可不是我們國家的特產,娃娃菜是來自于日本,娃娃菜有非常高的食用價值,常吃娃娃菜有利尿和通便的好處,而且還能養胃和保護心臟。
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,譯法尚待統一),又稱微型大白菜,是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。
白菜的藥用價值也很高,中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養價值并不遜于娃娃菜,而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規律等因素外,缺鉀也是一個很重要的原因,這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現象原本并不常見,現代白領一日三餐沒個正點,長期不吃主食,靠大量喝咖啡來提神,再加上工作壓力大,這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失,這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”,但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定,每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動,促進排便,秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
原料:
高山娃娃菜。
配料:
鹽、味精、蠔油、水淀粉、香油。
做法:
1、娃娃菜整顆切十字刀,也就是順著菜的生長方向平分切四塊;
2、鍋里燒開水,水開后放入娃娃菜焯至五分熟;
3、鍋里熱油,加蒜片爆香;(也可以不加,我是喜歡什么都不加的);加一點醋;放入娃娃菜加一點蠔油翻炒;加適量鹽和味精,娃娃菜炒熟后水淀粉勾一個芡;滴幾滴香油提香,就可以出鍋了。
此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜,因為其葉酸含量也很大。
(責任編輯:家醫編輯 )
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