蒸熟的紅棗怎么保存

蒸熟的紅棗怎么保存

1、蒸熟紅棗的曬干保存方法

紅棗在煮熟以后也可以曬干后保存，其具體的步驟大致如下：

1.1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風后易干縮，皮色由紅變黑。

1.2、高溫、潮濕易出漿、生蟲發霉。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。

1.3、待晾透后放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會壞。

2、蒸熟紅棗的冰箱保存方法

煮熟的紅棗完全可以蒸熟了凍到冰箱里保存，但是需要注意的是保存的時候包裝不要太大，然后裝進塑料袋扎緊，就可以防止蟲子，也便于分著吃。大家也挺關心煮熟之后紅棗的營養有沒有流失，這一點大家就不用太擔心，因為營養應該沒有多少流失，肯定有營養成分。但是各位需要注意蒸的是在自己煮紅棗的時候不能將紅棗煮的太熟或太爛，這樣肯定會造成大部分營養的流失，還不利于保存。

3、紅棗的家庭保存方法

3.1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，瀝干水后放在陽光下曬干，可殺滅紅棗表面細菌，存放在干燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

3.2、找來一只有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然后放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3.3、清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

3.4、用6-8錢鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然后封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。