什么是大黃 大黃的食用處理方法

大黃的簡介

大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國地區的文獻里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色。氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發芽前采挖。除去細根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥。中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

大黃的食用處理方法

1、加工炮制：

1.1、凈制除去雜質，洗凈。

1.2、切制洗凈，潤透、切厚片、或塊晾干。大小個分開，略浸，撈出，淋潤至透，切厚片或小方塊，晾干或低溫干燥。加水稍浸泡、潤透，切成1.5—5毫米厚的片，曬干或晾干。取大黃片用低溫烘脆，磨成細粉，過篩即可。

2、服用方法：

2.1、內服：煎湯，3-12g;瀉下通便，宜后下，不可久煎；或用開水泡漬后取汁飲；研末，0.5-2g;或入丸、散。

2.2、外用：適量，研末調敷或煎水洗、涂。煎液亦可作灌腸用。