夏季養(yǎng)生藥膳宜清淡 推薦幾款藥膳

藥膳是我國傳承千年的瑰寶，不僅包含了湯、粥、羹等種類。中醫(yī)方面認(rèn)為，食用藥膳應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的改變來進(jìn)行輪換，夏季養(yǎng)生藥膳能夠有效的調(diào)養(yǎng)肺腑之氣，同時(shí)還能夠調(diào)養(yǎng)身體中的陰陽平衡，對(duì)于補(bǔ)氣益血等等有著很好的作用，最終能夠達(dá)到強(qiáng)身健體、保健養(yǎng)生的作用。下面我們就來說說夏季藥膳應(yīng)該如何選擇，并了解下夏季適合吃什么藥膳：

夏季養(yǎng)生藥膳要如何選擇？

首先，藥膳應(yīng)該是比較的清淡以及爽口，同時(shí)還容易被我們的身體所吸收。應(yīng)該少吃一些高脂肪或者是辛辣上火的食物，這樣才能夠有效的清熱止咳、預(yù)防中暑，同時(shí)還能夠達(dá)到增進(jìn)食欲的目的。食材最好選擇一些新鮮的食材，例如應(yīng)季蔬菜或者是應(yīng)季水果，常見的有西瓜、西紅柿、黃瓜等等。日常多吃新鮮果蔬，能夠有效的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，同時(shí)還能夠達(dá)到預(yù)防中暑的目的。

除此之外，夏季飲食應(yīng)該最后要流質(zhì)或者半流質(zhì)的為主，例如綠豆粥、蓮子粥等等。如果要食用瓜果，那么一定要去皮洗干凈，蔬菜中最好加入一些蒜泥或者是食醋，這樣不僅能夠達(dá)到殺菌消毒的作用，同時(shí)還能夠有效的增加食欲促進(jìn)消化。

再者，飲品最好選擇一些比較清涼的，例如酸梅湯、綠豆湯、菊花茶等等，這些都能夠很好的幫助體內(nèi)散發(fā)熱量，補(bǔ)充身體中所需要的水分以及各種營養(yǎng)元素。最后一定要注意衛(wèi)生，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)是一年四季細(xì)菌滋生最為迅速的季節(jié)，所以很多食物都容易受到污染。所以，日常飲食一定要注意健康。

夏季養(yǎng)生藥膳推薦

綠豆薏仁水鴨湯

材料：水鴨、薏仁、綠豆、陳皮、食鹽

做法：將水鴨用開水焯一遍，然后用涼水沖洗干凈，并且瀝干水分；將準(zhǔn)備好的水鴨、洗干凈的一人綠豆還有陳皮放入砂鍋之中；放適量的清水，大火熬煮二十分鐘，然后去除浮油以及浮沫；繼續(xù)小火熬煮兩個(gè)小時(shí)就可以了；加入適量的食鹽就可以起鍋了。

功效：這道夏季養(yǎng)生藥膳具有止渴消暑、利尿潤膚的作用。其中鴨肉能夠有效的滋陰、利尿以及補(bǔ)虛的作用；薏仁則含有豐富的蛋白質(zhì)，服用之后能夠有效的軟化皮膚之中的 角質(zhì)，令我們的皮膚更加的光滑以及白皙，長期服用還能夠達(dá)到滋潤肌膚的作用；綠豆則能夠達(dá)到清熱解毒、消暑利尿的作用。

決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子、綠豆、油菜、瘦肉、米酒、食鹽

做法：將決明子、瘦肉、還有綠豆放入鍋中，加入適量的清水，然后大火燒開；煮沸之后加入適量的米酒；變?yōu)樾』鹄^續(xù)熬煮四十分鐘左右；然后放入準(zhǔn)備好的油菜，大火燒開煮十分鐘，加入食鹽之后就可以起鍋食用了。

功效：這道藥膳能夠有效的達(dá)到清熱解毒以及降低血壓血脂的作用，對(duì)于保護(hù)我們的肝有著巨大的作用，同時(shí)味道也是非常的爽口。決明子中含有大量的大黃素以及大黃酸，這兩種物質(zhì)具有消炎抗菌、保護(hù)肝臟以及降低血壓的作用；綠豆則能夠很好的排毒、消暑、利尿。所以說，這道養(yǎng)生藥膳能夠很好的降低身體患有慢性病的可能。

清潤瓜絲

材料：新鮮的西瓜皮、天冬、麥冬、薄荷、各色調(diào)味品

做法：將天冬、麥冬一起放入清水中浸泡，發(fā)胖之后去除內(nèi)芯，然后切成細(xì)絲備用；薄荷用紗布包好，然后和準(zhǔn)備好的天冬以及麥冬放入鍋中，加入適量的清水；煮熟之后去除薄荷還有汁水；將西瓜皮去除外面的青皮，然后切成細(xì)絲，加入少量食鹽攪拌均勻；兩個(gè)小時(shí)之后瀝干水分；將準(zhǔn)備好的天冬、麥冬以及西瓜皮一起放入鍋中，暴炒片刻之后加入調(diào)味品就可以起鍋食用了。

功效：這道夏季養(yǎng)生藥膳香脆爽口，并且不容易產(chǎn)生膩口的感覺。天冬和麥冬都具有滋陰潤肺養(yǎng)胃的功效，加入少量的薄荷之后能夠有效的達(dá)到清熱解暑的作用。

銀耳西瓜羹

材料：熟透的西瓜1個(gè)，銀耳、冰糖適量。

做法： 將西瓜在蒂處開一圓口，取下蓋，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜殼完整。將整個(gè)瓜殼洗凈，并用開水沖燙瓜殼內(nèi)壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于紗布之中擠壓，取其汁水。將沙鍋置火上，加水燒沸后下入冰糖煮化后加入水發(fā)銀耳。再將西瓜汁倒入冰糖銀耳中，待燒開后，倒入西瓜殼中，蓋上瓜蓋，置于盤中即成。

功效： 滋陰潤肺、清熱解暑、除煩止渴。

雪梨銀耳百合湯

材料： 銀耳、百合各50克，枸杞適量，雪梨一個(gè)，冰糖適量。

做法：將雪梨洗凈，去皮、去核，切成小塊備用。銀耳泡發(fā)半小時(shí)后，洗凈撕成小朵；百合、枸杞洗凈待用。在鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，燉至梨熟即可。

功效： 潤肺止咳、清心安神。

降火翠玉蔬菜湯

材料：天門冬10克，薏米10克、板藍(lán)根8克，西瓜皮、絲瓜各100克，黃豆芽30克，鹽適量。

做法： 取西瓜皮白肉切片，取絲瓜翠綠部分切絲；黃豆芽去根。將板藍(lán)根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中，加水，待燒沸后關(guān)火濾汁。然后將藥汁和薏米放入鍋中加熱，加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸，調(diào)味即可。

功效： 清熱降火、清理腸胃。

豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯

材料： 芡實(shí)100克，茯苓50克，淮山50克，薏米100克，豬小腸500克，干品蓮子100克，鹽2小勺，米酒30克。

做法： 將豬小腸汆燙撈出剪段。將芡實(shí)、茯苓、淮山、蓮子、薏米洗凈，與小腸一起放入鍋中，加水至蓋過所有材料，煮沸后用小火燉約30分鐘，快熟時(shí)加鹽調(diào)味，淋上米酒即可。

功效： 養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾止瀉。