明目美窨藥膳方

1、羊肝粥

鮮羊肝片200g，粳米250g，花生油、蔥、姜末、醬油、鹽、味精各適量。制法：鍋中加入花生油，用中火將油燒至四五成熱時(shí)，倒入蔥、姜末炒香，加入羊肝煸炒，再加入醬油及清水適量和淘洗干凈的粳米，用武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火煮至米爛粥成，加鹽、味精調(diào)味即可。每日1劑，連食15日。

有補(bǔ)肝明目之功。適用于視物昏花，視力下降者。

2、三黑粥

黑芝麻、黑豆各30g，黑米100g。制法：將黑芝麻、黑豆炒脆，磨成粉；黑米淘洗干凈，放入鍋中，加清水適量，煮至將熟，再加入黑芝麻、黑豆粉同煮至黑米爛熟即可。常食。

有補(bǔ)肝養(yǎng)腎，益氣明目之功。適用于肝腎虧虛，視力減退者。

3、還明酒

黃連18g，石決明、草決明、生姜、石膏、薏米、陳皮、山茱萸、當(dāng)歸、黃芩、沙參、樸硝、炙甘草、車前子、淡竹葉、柏子仁、防風(fēng)、制烏頭、辛夷、人參、川芎、白芷、瞿麥、桃仁、細(xì)辛、地膚子、白芍、澤瀉、肉桂各10g，龍腦1.5g，珍珠3g，白酒2500 m1。制法：將全部中藥研成粉末，裝入細(xì)紗布并扎緊袋口，放入酒壇中，加入白酒，密封浸泡14日即可。飯后適量飲用，每日1～2次。

有明目除障，恢復(fù)視力之功。適用于視物昏暗不清，經(jīng)年不愈及內(nèi)外障失明者。

4、夜明珠湯

豬肝、瘦豬肉各50g，夜來香15g，鹽、醬油、味精各適量。制法：將豬肝、瘦豬肉分別洗凈，切成細(xì)片，用鹽、醬油、味精腌好；鍋中加清水適量，煮沸后放入豬肝、瘦豬肉、夜來香，煮成湯即可。食肉喝湯，隔日1劑，連食30劑。

有清肝明目之功。適用于視力下降，夜盲癥等。

5、雞肝銀耳湯

鮮雞肝150g，銀耳15g，枸杞子6g，茉莉花15朵，鹽、料酒、姜汁、味精各適量。制法：銀耳用水浸軟，去雜質(zhì)及根，撕成小片；雞肝洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬；茉莉花去花蒂；枸杞子洗凈。鍋中加清水適量，用武火燒沸后，倒入雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成湯，加鹽、味精調(diào)味即可。當(dāng)菜常食用。

有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)顏明目之功。適用于肝腎陰虛所致視力減退，兩眼昏花等。

6、牡蠣紫菜湯

牡蠣肉、蘑菇各200g，紫菜50g，香油、鹽、味精、姜片各少許。制法：鍋中加清水適量，煮沸，倒入蘑菇、姜片，再煮20分鐘，加入牡蠣肉、紫菜煮熟，加香油、鹽、味精調(diào)味即可。食肉喝湯，可常食用。

7、菊花里脊湯

豬里脊肉200g，白菊花瓣30g，枸杞子15g，鹽、水豆粉、雞湯、生姜各適量。制法：將菊花瓣、枸杞子洗凈；豬里脊肉洗凈，切成小片，加鹽及水豆粉拌勻。鍋中放入雞湯，加入鹽、姜片，用武火煮沸，倒入枸杞子、肉片，煮沸后加入白菊花瓣，煮熟即可。食肉、枸杞子，喝湯，每日1劑，1次食完。

有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)血潤燥，通絡(luò)明目之功。適用于血虛所致眼花，視物模糊，口、鼻、皮膚干燥者。

8、豬肉棗杞湯

瘦豬肉250g，黃芪50g，紅棗25g，當(dāng)歸、枸杞子各15g，鹽少許。制法：將瘦豬肉洗凈，切成小片；黃芪、紅棗、當(dāng)歸、枸杞子洗凈，與豬肉一起放入沙鍋中，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。佐餐食用，隔日l劑，連食20日。

有補(bǔ)氣益血，通絡(luò)明目之功。適用于氣血虛弱所致視物不清者。

9、枸杞睛明湯

豬眼睛2個(gè)，桂圓肉、枸杞子、山萸肉各15g，油、鹽、味精各適量。制法：將豬眼睛、桂圓肉、枸杞子、山萸肉放入碗中，加清水少許，入鍋隔水燉熟，加油、鹽、味精調(diào)味即可食用。