重陽藥膳 調養好選擇

蔗圃余香

材料：甘蔗筍250g、紅棗6顆、參須10g、黃芪15g、枸杞10g。

調味料：鹽（隨喜）。

做法：1、甘蔗筍放入熱開水中略煮即撈起。2、參須、黃芪放入溫水中略燙，紅棗去核取果肉。3、將所有材料放入大碗中，加滿開水，用耐熱保鮮膜封緊放入蒸籠里蒸半小時，可加少許鹽增味。

健康小方簽：甘蔗筍含鐵很高，具有補血作用，和參須、黃芪、枸杞、紅棗同煮作膳，對缺鐵性貧血癥患者是一道甚佳的滋補食品。

珍果奇根

材料：牛蒡1支、腰果200g、素肉片100g、姜1小塊。

調味料：鹽、菜籽油。

做法：1、將牛蒡削皮切成滾刀塊，姜切片，素肉片泡軟后擠干水分備用。2、鍋內加菜籽油燒熱，放入牛蒡、素肉片炸至褐色即撈起。3、備一燉鍋，放入所有材料，加水，用慢火燉煮約半小時，加少許鹽即可。

健康小方簽：腰果可補氣、補腰腳，生食熟食皆可，和牛蒡調膳對常站立工作者有補益作用，腰腳乏力的中老年人食本藥膳甚佳。

年壽且康

材料：油豆包2片、番茄2個、青豆仁少許、何首烏粉25g。

調味料：鹽、生粉、香油。

做法：1、將番茄洗凈，和油豆包分別切細丁。2、鍋內加水煮開，放入番茄丁、油豆包丁同煮，加少許鹽調味。3、起鍋前倒入何首烏粉、青豆仁拌勻，再以生粉勾芡并淋點香油即可。

健康小方簽：何首烏能補肝腎、益精血，對腸燥便秘的患者有緩治效用，常少量入膳有烏發、補血的功能。

老鄉新味

材料：南瓜250g、洋菇3朵、四季豆6根。

調味料：低筋面粉、咖喱粉、鹽、香油。

做法：1、洋菇切片，四季豆挑莖切斷，南瓜削皮切塊。2、南瓜塊放入蒸籠里蒸軟，趁熱壓成泥，和面粉、咖喱粉攪成面糊。3、鍋內加水煮開，放入洋菇片、四季豆同煮，再將南瓜糊用湯匙舀入鍋中續煮，加少許鹽續煮3分鐘～5分鐘，再滴點香油即可。