如何用蔬果皮去火

陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。隔年后陳皮所含的揮發油會驟減，黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的降火效果就能體現出來了。

需要大家注意的是，鮮橘皮和這里所說的陳皮并不是一回事，泡的鮮橘皮水是不具備降火功能的。

柚子皮能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，早晚各一匙內服，可緩解咳嗽和氣喘。用柚子皮熬湯，有化痰、消食的功效。

檸檬皮，是指干燥的檸檬果皮，泡出來的水有微微的檸檬香和一點點清香，喝起來令人心情舒暢。而且略帶苦味的檸檬皮有降火的功效。

吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，說明體內有火，就可以用茄蒂清熱解毒。

如果感覺自己上火了，家里又正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了做菜吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。

需要注意一下，茄子蒂不是指茄子尾端那個硬邦邦的根，而是“根和茄子之間的連接部分”，而且硬芯是要去掉的。一個茄子的茄子蒂只有小小一點，平時可以積攢起來放冰箱里保存，攢夠5、6個茄子蒂就可以和其他食材一起搭配著做菜了。

看了上面的介紹，朋友們知道冬日如何去火了嗎？冬季上火是很常見的事情，比如吃了辣辣的火鍋就很容易引起上火。既然現在知道蔬果皮可以很好的去火，我們就可以把日常吃的蔬果皮放到冰箱里保鮮，等到我們上火的時候再取出來，這樣既不浪費食物，還能幫助我們去除冬日里的火。

果蔬皮食療經

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。西瓜皮清熱解暑。西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。