冬季減肥食譜 吃不胖的營養美食

1、海帶蘿卜湯

材料：山楂10克，海帶100克，桂花10克，姜五片，蘿卜一個約300克。

做法：

蘿卜削皮切小塊，以大火煮沸1500毫升水。

然后放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時轉小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛；最后加入用紗布包著的其他藥材，煮15分鐘即可。

瘦身功效：凡貪食肉類、面類及糕點過多而不消化者，可吃蘿卜消積滯、清理腸胃。海帶性寒味咸，常食使人消瘦，清除血脂。

2、蟹肉燒冬瓜

材料：干蟹肉45克，凈冬瓜200克，精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。

做法：

將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、姜片，上蒸籠蒸20分鐘；冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下，撈出備用。

起油鍋，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味；冬瓜入鍋，煮4~5分鐘，勾芡即可。

瘦身功效：冬瓜熱量低，能去除脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖癥等患者食用。

3、竹筍銀耳湯

材料：竹筍300克，銀耳20克，雞蛋、精鹽適量。

做法：

將竹筍洗凈，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。

鍋中放水1000毫升煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可。

瘦身功效：竹筍去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，而銀耳能潤養色。

4、赤豆鯉魚

材料：鯉魚1尾（1000克），赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：

將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈；將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入砂鍋，加蔥、姜、胡椒、食鹽，灌入雞湯。

上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花即成。

瘦身功效：鯉魚是健脾利水、減肥的上品，有益氣健脾、化濕消脂之功效。赤小豆是中藥里利水之物。

5、金銀豆腐

材料：豆腐150克，油豆腐100克。草菇（罐頭裝）、蔥、湯料（粉狀）、醬油、砂糖、蔥油各適量，淀粉少許調成漿狀。

做法：

豆腐與油豆腐均切成2厘米見方的小塊。

鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

瘦身功效：豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，有利于持久減肥。

6、金牌牛柳

原料：牛柳300克、洋蔥50克。

調料：黃油、鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉醬、巧克力彩針。

做法：

牛柳洗凈、切塊、拍松，放鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分鐘。

洋蔥洗凈切絲，用黃油煸炒熟，盛進盤里鋪底。

平底鍋上火放黃油化開，放進牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋蔥上。

表面擠沙拉醬，再撒巧克力彩針裝飾。

7、栗子燒白菜

原料：娃娃菜400克、板栗150克。

調料：鹽、蠔油、糖、高湯、淀粉。

做法：

娃娃菜洗凈、晾干、切成條。板栗去殼。

二者一同入鍋，加高湯煮熟，放鹽、蠔油和少許糖，最后勾薄芡盛盤。

8、奶油龍須餅

原料：面粉100克。

調料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩針10克。

做法：

面粉中加水和成面團后，耐心抻成細小的龍須面。

鍋中放油燒熱，放進龍須面時注意手勢上要團成團，炸成餅狀。