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            乳腺癌
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            卷心菜緩解4種疼痛 吃卷心菜的注意事項(xiàng)

            2014-10-23 06:51:56      家庭醫(yī)生在線

              卷心菜的學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán),別名洋白菜。卷心菜在外國(guó)的地位很高,猶如白菜之在中國(guó)。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸,由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演化而來,13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型,16世紀(jì)開始傳入中國(guó)。

              卷心菜營(yíng)養(yǎng)成分

              在卷心菜中,維生素C的含量很高,比大白菜還要高出一倍。此外,甘藍(lán)類蔬菜富含葉酸,這是卷心菜的又一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

              卷心菜藥用功效

              傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為卷心菜性平味甘,能健脾益腎,通絡(luò)壯骨,多吃卷心菜,可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),卷心菜含吲哚類物質(zhì),能抑癌防癌,特別是降低乳腺癌的發(fā)病率。

              新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎作用,嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛之類都可以請(qǐng)圓白菜幫忙。

              卷心菜富含葉酸,婦女在懷孕期間缺乏葉酸,所以孕婦應(yīng)該常食用。

              如何選購(gòu)

              卷心菜在蔬菜市場(chǎng)上全年都可買到。不管什么季節(jié)、什么品種,選購(gòu)卷心菜的共同標(biāo)準(zhǔn)是:葉球要堅(jiān)硬緊實(shí),松散的表示包心不緊,不要買(尖頂卷心菜吃的是時(shí)鮮,松點(diǎn)也無妨)。葉球堅(jiān)實(shí),但頂部隆起,表示球內(nèi)開始抽薹,中心柱過高,味變差,所以也不要買。

              卷心菜能生吃嗎

              可以生吃的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)看,卷心菜的水分含量高(約90%),熱量低,是一種水溶性維生素含量豐富食物,生吃比較好,因加熱過程中Vc、Vb及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分析出而流失。而從做法上看卷心菜生吃食療效果最好,可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟,也不宜加熱過久,以免其中的有效成分被破壞。不過大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,這是因?yàn)樯谐:懈挥谟椭恼{(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

              吃卷心菜的注意事項(xiàng)

              1、卷心菜中含有大量粗纖維,這種粗纖維質(zhì)硬,所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。

              2、進(jìn)行完腹腔或胸外科手術(shù)者以及胃潰瘍嚴(yán)重的人發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃。

              3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

              4、卷心菜生吃或是短時(shí)間烹煮過的最好,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會(huì)降低。

            (責(zé)任編輯:吳任飛 )

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