上班族午餐別老湊合 選擇健康午餐兩注意
如果把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去,那么,午餐應占40%,這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。但是記者在調查中發現,很多上班的人選擇外賣盒飯,也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當,有的人選擇洋快餐。還有一小部分人為了保持身材,干脆不吃午餐。究竟怎樣吃午餐更合理?
工作午餐與外賣盒飯
每天中午12點,王小姐在單位的餐廳領了裝有4菜一湯的份飯。不到半小時就將飯吃完,因為她還想省出時間來午休。她對單位的午餐并不滿意,認為口味不好,品種也過于單調,經常只吃一半就吃不下去了。記者在另一家工廠里看到,大多數工人在廠外的一家餐館訂3~5元的外賣盒飯。由于飯菜的數量較少,不少男工人反映吃不飽。
專家點評:
工作午餐與外賣盒飯等快餐雖然能葷素搭配,但為了節約成本,多數快餐不會提供最新鮮的時令蔬菜。加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯,不僅口味欠佳,也很少提供水果,經常食用會使人產生厭煩心理。從營養角度分析,盒飯屬于不平衡膳食,鹽分和油脂往往超標,綠葉蔬菜不足,更不要說水果了。長期飲食熱量超標,可導致肥胖,易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。
由于很難吃到可口的午餐,許多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。豐富的晚餐往往使人胃口大開,難免吃得超量。這樣的飲食方式不僅會導致肥胖,還會造成身體代謝紊亂,比如感覺餓的時候吃一點東西就飽了,或者吃了東西以后胃不舒服。一些在辦公室工作的人因為經常腹痛反復檢查,卻查不出原因,不經治療,腹痛又會自行消失,就是因為長期不規律的飲食造成的胃腸神經官能癥。
到底什么才是健康的午餐?
據營養專家介紹,超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等,這些食物含有高飽和脂肪,對心臟健康構成極大威脅。
◆ 健康的午餐應以五谷為主,配合大量蔬菜、瓜類及水果,適量肉類、蛋類及魚類食物,并減少油、鹽及糖分。
◆ 營養午餐還得講究123的比例,即食物分量的分配:六分之一是肉或魚或蛋類,六分之二是蔬菜,六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1:2:3)。
◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的,即低油、低鹽、低糖及高纖維。
上班族選擇健康午餐的2大注意事項
1、健康搭配需要細心選擇
兩菜一湯,一葷一素,再加上一種水果,這樣的午餐對于上班族來說,幾乎是一種奢求,但是需要你仔細按照要求選擇吃飯的地點。
營養專家說,中午這頓飯重質又重量,要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說,只吃九成飽即可,這樣一來對身體有好處,更不會影響到下午的正常工作。
2、先吃肉,再吃菜,最后吃主食
午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質,米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。
營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,后吃菜,最后吃主食。
(責任編輯:吳任飛 )
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