細(xì)數(shù)茄子4大養(yǎng)生功效 清熱解毒抗衰老
茄子,相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。可是茄子做法你知道多少呢?其實(shí)茄子的做法真的可以說是數(shù)都數(shù)不過來,這里為大家介紹幾種常見的茄子的做法,希望能夠給你帶來口福。
茄子的4大營養(yǎng)價(jià)值:
一、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
茄子的做法有哪些?
1、燒茄子
大蒜切碎,茄子切條;雞蛋只取蛋白,打散;先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上淀粉。
取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調(diào)配,可以根據(jù)自已口味兒調(diào)整。
調(diào)一碗淀粉水; 炒鍋倒油,燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃,淋油備用;炒鍋留下底油,炒看蔥蒜;將炸好的茄條回鍋,翻炒后倒放料汁;小火收汁,臨出鍋前勾芡即可。
2、魚香茄子
茄子洗凈,切成塊,塊大小合適就行;鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子發(fā)蔫,發(fā)軟,盛出;用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水淀粉,胡椒粉,調(diào)成汁;鍋里油熱,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把調(diào)好的汁放入煮開;放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。
3、紅燒茄子
茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘;青椒和西紅柿清洗干凈后切塊,大蒜若干一部分切片,一部分切末;將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱后放適量的油,然后放蒜瓣爆香; 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟;放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁; 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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