走出補鈣飲食誤區 盤點補鈣食物前3名

　　調查顯示，中國人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣，如果注重選擇含鈣豐富的食物如小蝦皮，貝殼類及豆制品等，通過三餐還可能獲得高于400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克，如果是骨折病人、老人家、小孩兒童等的話其含量應該增至1000毫克。

　　因此補鈣很重要，一般人會通過補鈣產品來補鈣，但是存在的誤區很多。實際上飲食補鈣更有效，下面我們就介紹一下該如何通過飲食來補鈣，走出飲食補鈣誤區。

　　補鈣食物前三名

　　補鈣冠軍：芝麻醬

　　不說不知道，很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。

　　芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收)。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;

　　另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

　　補鈣亞軍：蝦皮

　　蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　另外蝦咪中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

　　補鈣季軍：牛奶

　　牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因為牛奶的攝取方便，因此牛奶成為補鈣的首選食物。

　　走出補鈣飲食誤區

　　誤區一：補鈣越多越好

　　中國營養學會制定的《 中國居民膳食營養素參考攝入量(DRI)》中提出：成人對鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量并不是建議的標準攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。攝入過多的鈣，可能會干擾其他微量元素對于人體的吸收和利用。換句話說，營養素的攝入并不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。一般而言，通過日常的均衡膳食和適當地增加奶制品的攝入，就基本上可以滿足人體對于鈣的需求了。所以說，補鈣并非越多越好。

　　誤區二：輕信廣告中某些夸大其詞的說法

　　某些廠商為了增加產品銷量、擴大知名度，在廣告中加入不切實際、夸大其詞的言語和數據。專家稱：正常情況下，鈣劑對于人體的吸收率大致在30%左右。這顯然與某些商業廣告中所宣傳的吸收率高達90%有很大出入。還有一些廠家把在動物身上獲得的實驗結果寫在產品說明書中。對待這些，需要消費者有正確、客觀的判斷力，對待產品不能跟風、盲從，平時有意識地多積累一些醫學常識是非常必要的。

　　誤區三：青年人不需要補鈣

　　很多年輕人，自認為身體很棒，什么也不缺，更不要說去補鈣了。事實上，按照人體生長規律，人體骨密度的最高峰值是在30～35歲，此時骨頭中的含鈣量最高。在這之前，人們可以通過多攝入鈣質，讓體內積累下較多的鈣。在35歲以后，人體骨鈣每年以0.8%的速度丟失，這個峰值越高，補鈣越充足，骨鈣丟失的速度就越緩慢，出現骨質疏松的年齡就越推后。中國營養學會的建議是：成人平均每日所需鈣量為800mg。

　　所以，趕早補鈣，增加鈣的儲蓄，提高骨量峰值，是預防中老年缺鈣病特別是骨質疏松的最好辦法，千萬別錯過青年補鈣的大好時光。而且，充足的鈣可以使機體保持弱堿性，青年人不易疲勞，精力旺盛。